小米是我们都认识的一种食物，它的营养价值很高。老人经常说，胃不好，熬点小米粥。小米不仅对肠胃好，还有丰富的维生素跟矿物质，除了适合普通人吃，也适合一些肠胃不好的老人小孩食用。小米虽然好吸收，但是它属于粗粮类，粗纤维比较多，消化功能差的朋友是很难消化这种纤维的，所以最好是搭配一些细粮来吃。这次要分享的就是一道粗细搭配的小米做法。
小米是粗粮搭配上细粮再做成发面食物，那么它就更加容易好消化易吸收了。这次要做的就是小米发糕，粗细搭配，出锅吃着松软无比，小米香味浓郁，里面的果干吃着酸甜又可口，口感层次丰富。这个做法比直接吃小米营养翻倍。家里人都爱吃这种做法，口味可以是甜的，也可以是原味，原味可以直接配菜吃，加点白糖就可以当做零食吃。怎么吃都可以看个人喜好。
需要用到的材料也很简单，主要是小米跟面粉。因为是发酵食物，所以需要用到酵母。整体的难度不大，就是发酵这一块新手或者厨房经验少的人难掌握。这道发糕的做法因为加入了面粉，所以发酵成功个几率比较高。蒸的时候要很注意，有些锅盖设计不好，很容易滴水，这让面糊容易蒸不发，所以在表面需要遮挡一下，防止水蒸气进入。
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