大家好我是邻村二妮，今天来教大家做一道美食，回锅肉是四川的经典名菜之一，色香俱全，回味无穷，在四川家家户户都会炒回锅肉，如果你到了四川没吃到回锅肉，那肯定是不行的。作为一道非常亲民的菜，回锅肉的做法十分简单，下面把做法分享给大家。
用料：五花肉两块，土豆1个，红尖椒1个，青椒半个，姜5片，蒜3瓣，葱1小节，郫县豆瓣1大勺，细砂糖1小勺，料酒1大勺，生抽1大勺，鸡精少许，油适量。
制作流程：
第一步：首先将五花肉清洗干净，烧水放入锅中加入三片姜煮10分钟后捞出。
第二步：五花肉捞出来之后，切成2MM左右的薄片。
第三步：将土豆切成片，反复的冲洗，然后淋干水备用。
第四步：将红椒切段，青椒切片，姜，葱，蒜切片。
第五步：起锅烧油，油热之后加入五花肉，将肉片煸至二面焦黄呈窝形盛出。
第六步：放入土豆片，同样煎至两面金黄捞出。
第七步：再起锅烧油，七成热时加郫县豆瓣炒出红油后再加入姜葱蒜片炒出香味。
第八步：然后倒入之前超好的五花肉片和土豆片，然后加入料酒翻炒。之后加生抽，细砂糖，鸡精翻炒均匀。最后加入青红椒翻炒几下，炒至青椒断生即可出锅。
好了，这道菜的整个制作过程就是这样，朋友们可以自己学习一下尝试着在家自己做，不仅可以满足自己，更是一道可以拿的出手的硬菜，所以不妨在家里自己尝试去做一做吧，简单易学，好吃不贵呦。
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