《蒸煮食味》美食栏目第三十八期：土豆回锅肉！回锅肉可谓是家常菜中下饭菜之首，也是我心中不可撼动的家常川菜NO.1，色泽洪亮肥而不腻，主要好吃才是硬道理。回锅肉被我演义了N多版本，今天和大家来分享土豆回锅肉的做法，喜欢就要关注我呦！
土豆回锅肉
土豆回锅肉
土豆回锅肉
食材准备：
带皮五花肉2块，土豆1个，红尖椒1个，青椒1/2个，姜5片，蒜3瓣，葱1小节；
郫县豆瓣1大勺，细砂糖1小勺，料酒1大勺，生抽1大勺，鸡精少许，油适量；
二、制作流程
1、带皮五花肉洗净，放入冷水加姜片锅内煮10分钟；
土豆回锅肉
2、煮好的五花肉冷后切成薄片（个人认为越薄越好吃）备用；
土豆回锅肉
3、土豆去皮切片，用水冲洗掉淀粉备用；
土豆回锅肉
4、红椒切段，青椒切片，姜，葱，蒜切片备用；
土豆回锅肉
5、锅中倒一点油，油热后将五花肉放入，将肉片煸至二面焦黄呈窝形盛出；
土豆回锅肉
6、放入土豆片，煸炒至颜色金黄后盛出备用；
土豆回锅肉
7、锅中倒少许油烧成七成热时加郫县豆瓣炒出红油加入姜葱蒜片炒香；
土豆回锅肉
8、倒入准备好的五花肉片和土豆片；
土豆回锅肉
9、加入料酒翻炒；
土豆回锅肉
10、加生抽，细砂糖，鸡精翻炒均匀；
土豆回锅肉
11、最后加入青椒片翻炒下即可出锅。
土豆回锅肉
土豆回锅肉
土豆回锅肉
土豆回锅肉
感谢观看《蒸煮食味》美食第三十八期:土豆回锅肉。《蒸煮食味》每天分享各类美食的制作方法和营养搭配方法。提尚健康时尚的营养美食！爱与美食不可辜负呦，码字更不容易！喜欢就要关注呦！
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
