来到西藏芒康，如果没有吃过看过这些特产，那你相当于没来。
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鲜香浓郁的“加加面”
关于“加加面”有两种说法。一说是这种面一边吃一边添加，故而叫“加加面”；一说为佳佳面，因为越吃越觉得好吃、想吃。吃加加面时，桌上放一个小竹篮，里面放着小石子，每加一次面，就拿一颗小石子出来，直到吃完面，数数石子，就知道吃了多少碗。
“加加面”的独特香味全在于当地称之为“琵琶肉”的汤卤。“琵琶肉”是滇西、藏东一带藏族加工猪肉的特殊方法，具体做法是将猪宰杀后，取出内脏剔去骨头，沥去血水，以花椒、辣椒、草果等香料拌盐里外涂抹，将肉整体缝合或捆绑结扎，再以石板加压腌制，取出挂阴凉处任其自然风干，因其形似琵琶，故称“琵琶肉”。《滇南新语》称：“薄腻明珀，形类琵琶。”“琵琶肉”腌制工艺已有千年传统，制成后随吃随取，一两年不坏，且味道鲜美，色泽鲜亮，风味独具，可煮可炖，是藏家待客佳肴。
由“琵琶肉”丁炖出的卤汤原汁原味，煮熟的面盛入碗中，以卤汤冲洗两道，再加以香葱、味精等调味佐料，即成为地道的“加加面”。一碗面仅相当平常的三分之一数量，不待客人吃完，又一碗如数添加，一般要吃上十碗八碗方能吃饱。也许是因为面少而汤卤浸透，更显得味道鲜美，凡路经此地食者无不称道。
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盐井之盐
芒康盐井出产白红两种颜色的盐。白盐产于澜沧江东岸，红盐产于澜沧江西岸。之所以出现这种情况，是因为东西两岸土的颜色不一样。东岸的土是白色，西岸的土是红色。产于西岸的盐有个很好听的名字叫桃花盐，因色如桃花，也因每年产盐季节是3月至5月，澜沧江两岸桃花绽放，此时不仅阳光充足，掠过澜沧江河谷的风也非常强劲，卤水的品质最好，出盐率高，很容易晒出品质最好的盐。
颜色不同还只是差别之一，差别之二是，红盐的含铁量远超白盐，红盐之所以呈红色，就是因为其含铁量高的缘故。藏民们大多用红盐喂牲畜，可提高免疫力和繁育能力。
白盐是盐井人用来食用的。藏族同胞说，盐井的盐好吃。用盐井盐炒菜，什么调料都不放，就好吃。
3菌中之王松茸
芒康县是西藏的松茸、木耳、牛肚菌、羊肚菌、樟子菌等野山菌的主产区，资源丰富，产量高，菌种多，质量好，已出口日本及东南亚地区。这些菌类中，以松茸最为珍贵，松茸不仅味道鲜美，还是对人体健康有益的保健食品。
松茸别名松菇，为口蘑科食用真菌。营养丰富，含粗蛋白17%，粗脂肪5.8%，粗纤维8.6%，可溶性无氮化合物61.5%，钾、铁等微量元素和丰富的维生素，为野生蘑菇之王。松茸中还含有松茸醇、异松茸醇等药用成分，有强身、益肠胃、止疼等功效，可用其治疗手足麻木、腰脚疼痛等病症。近年来，科学家还发现松茸含有具备抗癌活性的“松茸多糖”，能提高人体的自身免疫能力，是食药兼用真菌抗癌中效果较好的一种。
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西藏的“波尔多”葡萄酒
芒康盐井葡萄酒酿造有着悠久的历史，19世纪中叶法国传教士来到西藏芒康盐井传教，建造了西藏唯一的盐井天主教堂，他带来了葡萄种子，也带来了法国著名葡萄酒“波尔多”的酿造技术。今天，芒康盐井的老百姓户户种植葡萄，户户酿造葡萄酒。葡萄酒的酿造工艺传统古朴，原料和酿造技术都与法国“波尔多”一脉相承，味鲜美独特，盐井葡萄酒被誉为西藏的“波尔多”。所酿造的葡萄酒味道纯正，口感舒适，保健功效明显，因此远近闻名，被誉为西藏的“波尔多”。
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醉人的青稞酒
青稞酒也是芒康的一大特色，口感酸甜，酒香醉人。路过此地的游人大都要喝上几杯，带走一瓶。
青稞酒，藏语叫做“羌”，是用青稞酿成的度数很低的酒，藏族群众男女老少都喜欢喝，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。青稞酒的制作工艺独特，先将青稞洗净煮熟，待温度稍降，便加上酒曲，用陶罐或木桶装好封闭，让其发酵，二三天之后，加入清水盖上盖子，隔一二天后便成青稞酒了。
青稞酒色泽橙黄，绵甜净爽，回味悠长，酒精成分很低，类似啤酒。饮后不头痛，不口干，醒酒快，具有独特的风格。喝青稞酒讲究“三口一杯”，即先喝一口，倒满，再喝一口，再斟满，喝上第三口，斟满干一杯。一般酒宴上，男女主人都会唱着酒歌敬酒。盛大宴会上，有专门的敬酒女郎，她们穿着华丽的服饰，唱着歌，轮番劝饮，直到客人醉倒为止。
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手工氆氇
氆氇为手工织成的毛呢，也叫藏毛昵，是加工藏装、藏靴、金花帽的主要材料，产生于公元7世纪吐蕃时期的“拂庐”。明汤显祖《邯郸记.大捷》中有：“氆氇登台，绣帽猩蛮带，与中华斗将材。”《西藏记.生育》中有：“女子则教识戥称，作买卖，纺毛线，织氆氇。”氆氇在藏族同胞日常生活中所占地位如内地的棉布一样重要而普及，其中，以扎朗、浪卡子、江孜、芒康等地产的最为著名。
氆氇传统品种有加翠氆氇、毛花氆氇、棉纱氆氇等。加翠氆氇厚度很像大衣呢，斜纹编织，每匹有紫红、枣红、深红、草绿等颜色；其纬密特大，制成藏袍有良好的保湿性能，不会被雨雪淋透，适应牧区多变的自然气候。毛花氆氇为横条织物，色彩鲜艳，手感良好，质地厚实，平正挺括，经久耐磨，一般用于褐衫的镶边或作藏靴的靴腰。棉纱氆氇的颜色、规格及用途同于毛花氆氇，但价格使宜，适于低档衣料镶边之用。芒康氆氇为藏族人民以手工制作，细密平整，质软光滑，结实耐用，保暖性好，所以深受喜爱。
图/谢罡 黄坤 《西藏旅游》图片库
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