松饼舒芙蕾其实就是煎锅版的戚风蛋糕，一开始我以为超级简单，结果老手也会翻车的，比如没控制好不粘锅的温度，底部糊了上面还没熟，所以要做好舒芙蕾松饼，我总结有这么几点：一是蛋白霜一定要加柠檬汁或者白醋打打到位。二是不粘锅一定是小火焖，焖到用刮刀铲周边时上面面糊已经凝固，大概2-3分钟。三是一汤匙面糊做的大小好翻面。
By full的后厨房
用料
- 鸡蛋 2个
- 玉米油 20克
- 牛奶 30克
- 细砂糖 30克
- 低筋面粉 40克
- 柠檬汁 几滴
做法步骤
1、玉米油加2个蛋黄搅拌均匀
2、加入牛奶搅拌均匀
3、加入过筛的低筋面粉搅拌均匀
4、打蛋清的盆必须无水无油，滴几滴柠檬汁保持稳定，细砂糖分三次加入打发至硬挺的状态
5、将1/3蛋白霜混合至蛋黄糊里，搅拌均匀
6、得到细腻的蛋黄糊
7、把上一步的蛋黄糊全部倒入剩余蛋白霜中
8、翻拌均匀即可
9、舀一勺面糊放入不粘锅中，盖上盖子，一定是小火焖3分钟左右，判断翻面的关键在用刮刀铲周边时，面糊凝结没有残余碰到刮刀即可翻面
10、翻面过来是刚刚好的金黄色
11、再盖上盖子焖2分钟
12、煎好的底部是这样的，一共可以煎4个，一边煎熊孩子一边偷吃，所以剩下就这一个完整的拍照了
13、很松软很松软
14、好好吃呀
15、你确定不试一下吗
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌
1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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