名称：玉米火腿蛋炒饭，别名：扬州炒饭。
味道：玉米的香甜，甜咸味，小孩子最爱。
配料：米饭一碗，鸡蛋一个，玉米粒50克，青豆30克，火腿肠一根，盐3克，鸡精5克，味精5克，糖5克，姜半个，蒜瓣3个，小葱一根，油50毫升。
前期处理：鸡蛋打入碗中搅匀，火腿肠切玉米粒大小的碎丁，小葱，姜，蒜，切末。
做法：锅中加水倒入玉米.青豆.火腿肠煮，熟捞出，控水备用。锅中倒油，烧至七成热，倒入鸡蛋液炒熟捣碎盛出备用，锅中放油加入生姜，大蒜末炒香，倒入入备好的玉米粒青豆翻炒均匀，倒入米饭，鸡蛋翻炒均匀，然后入放盐，鸡精，味精，糖，翻炒均匀，最后放葱花，翻炒均匀后装盘出锅。
温馨提示：调料，配料可以根据自己喜好增减，不爱吃的可以不放或者找其他代替，里面还可以加入胡萝卜，装盘可用一个碗放入米饭按压严实，再用盘子倒扣即可！
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