清炒小白菜
用料
小白菜；蒜也可以不用；盐；味精
做法
- 锅烧热后，倒油，晃动锅子使油均匀布满锅内壁
- 蒜粒切一下，炒出香味
- 小白菜切段，大火快炒
- 撒盐，放一点点味精调味
白灼小白菜
用料
蒸鱼鼓油；白菜；蒜；生抽；蚝油
做法
- 白菜洗净放入水中煮到变软盛出
- 调配好蚝油生抽蒸鱼酱油试味如太咸加凉开水
- 蒜切好锅中爆香
- 加入酱汁加热后关火酱汁淋在摆好的白菜上
蒜蓉小白菜
用料
小白菜适量；蒜蓉适量
做法
- 小白菜洗干净。
- 摘好控干水份。
- 蒜切成碎末。
- 热锅凉油，油热后放入蒜末，闻到蒜香后放入小白菜。
- 最后加入适量食盐，翻炒均匀，就可以出锅了。
- 虽然简单，但是好吃。
肉末小白菜
用料
小白菜300克；肉末80克碗；葱末，蒜末各一小碟；生抽两勺；老抽一勺；耗油一勺；盐一小勺；鸡精一小勺；糖一勺；水淀粉半碗
做法
- 肉末用料酒腌制一会。
- 小白菜洗净控干水分。
- 锅烧开水，，放少许盐，少许油，小白菜焯水（1分钟左右）捞出，放冷水中投凉，沥净水份。
- 锅烧热放入油，葱末，蒜末爆香，放入肉末翻炒，变色后加入生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，少量糖，少许清水翻炒均匀。
- 最后倒入水淀粉勾芡。
- 关火，肉末浇在小白菜上即可。
炝炒小白菜
用料
新鲜小白菜适量；油适量；盐适量；花椒几颗；辣椒5个；大蒜2瓣；鸡精少许
做法
- 小白菜择洗干净。锅里到油烧热，加入花椒和辣椒，有香味后加入大蒜，倒入小白菜翻炒，加入盐，和鸡精炒到变色即可。
小白菜丸子汤
用料
猪肉馅；小白菜；葱花；鸡蛋；花椒面；淀粉；姜；清水；小虾皮儿
做法
- 将肉馅加入切的细碎葱花、姜末、花椒粉，顺一个放向略搅
- 加入一个鸡蛋，继续顺一个方向搅匀
- 加入盐、干淀粉
- 搅打均匀
- 汤锅加少量的油，用葱花、姜片炝炒
- 出香味后，撒少许花椒粉，翻炒，倒入清水煮沸
- 盛一碗冷水，用来蘸勺子，每次舀肉馅前，都蘸一下冷水，很容易将肉馅甩入锅中
- 用勺子前端，舀一点肉馅，甩入锅中
- 全部肉馅都制成丸子后，盖盖煮几分钟
- 加适量盐，转大火，下入洗净的小白菜
- 待几分钟后，白菜略熟，放入小虾皮提鲜
- 继续煮一分钟后，关火即可
香菇小白菜
用料
小白菜1把；鲜香菇6个；蒜末1大匙；油2大匙；盐1茶匙；糖1/2茶匙；鸡精少许
做法
- 小白菜洗干净，摘段
- 香菇洗净，切片
- 水烧开，放入1大匙油和1/2茶匙盐
- 把菜放入
- 汆烫至断生，捞出沥干水分
- 蒜去皮剁碎备用
- 锅放入1大匙油烧热，把蒜末爆香
- 把香菇放入炒片刻，撒少许水煮至软身
- 放入小白菜炒匀，放盐糖和鸡精调味即可
小白菜炒鸡蛋
用料
小白菜一把；鸡蛋3个；盐适量；油适量
做法
- 鸡蛋打散，加适量料酒和盐调匀。小白菜洗净，切成两大段。
- 锅内入油，放入鸡蛋炒成块状，然后将鸡蛋盛出。
- 锅内再次入油，放入小白菜翻炒，小白菜断生后加入2中的鸡蛋一起翻炒，加适量盐，两分钟即可出锅。
小白菜饼
用料
小白菜；虾皮；盐；鸡蛋；面粉；水；五香粉；葱花；植物油；调料汁：；生抽；香醋；辣椒油；香油；蒜末
做法
- 小白菜清洗干净，用水焯一下。捞出来凉后攥干水分。
- 面粉，鸡蛋，水，盐，虾皮，五香粉调成糊。
- 小白菜剁碎，下入面糊搅匀。（菜可多放）
- 平底锅少量油。下入搅匀的菜糊。摊薄饼。中小火。晃动锅子饼可跟着转动，翻面。两面烙熟。
- 蘸料汁吃或白嘴吃都可。
小白菜
用料
小白菜一颗；蒜半头；橄榄油适量；耗油一调羹；猪肉少许或无；盐少许
做法
- 洗净小白菜，不要切。(胡萝卜君是乱入的)
- 热锅，加橄榄油，加入蒜片炝锅，至炒出蒜香味。
- 如果喜欢吃肉，可以加入少许半肥半瘦的猪肉，这样超出来的猪肉很嫩，而且不腻。
- 加入小白菜，最大火，快速翻炒。加入一调羹的耗油即可。不要加水。关火，加少许盐。
姬菇炒小白菜
用料
小白菜适量；姬菇适量；蒜适量；盐适量；生抽适量；糖适量
做法
- 姬菇洗净撕小块，水开放姬菇焯水5分钟，捞出。
- 小白菜洗静水开焯水1分钟捞出。
- 1、2步一起过冷水至菜凉。沥干水稍稍挤掉多余的水份，别挤太干影响口感。
- 蒜切片备用。
- 锅热放油炒蒜出香味，放焯好的姬菇和小白菜一起翻炒，根据个人口味加盐、生抽和糖翻炒均匀即可。
- 出锅了。
肉末粉丝小白菜
用料
小白菜一小捆；肉末一把；粉丝一把；蒜4瓣；葱白一段
做法
- 粉丝先用热水泡上
- 葱和蒜切成末备用
- 小白菜切断，焯水，捞出备用
- 热锅凉油，中火，放入葱末和一半的蒜末，炒香后放入肉末，煸炒一会儿放入料酒、酱油、一点儿老抽（为了肉末上色，也为了待会儿粉丝可以上色）、鸡粉（不喜欢鸡精鸡粉这类调料可以不放）、胡椒粉、一点点糖、一点盐，肉末炒好把沥干水泡好的粉丝倒进去炒一会儿，上色均匀炒入味以后，把焯好的小白菜倒里面一起炒，炒均匀，尝下味道，如果觉得淡再加一点点儿盐，炒好后关火放入剩下的一半蒜末，拌匀出锅即可～
小白菜豆腐
用料
小白菜；豆腐；盐；姜；葱；蚝油；虾皮
做法
- 先把小白菜焯好切成小段，豆腐切成小块先撒上点儿盐撒均匀（不要拌要不豆腐都碎了）
- 葱姜切片，倒油放葱姜虾皮，虾皮变色后加入小白菜翻炒几下，加适量的水，水开后加豆腐，蚝油，盐，在煮一下出锅~
蚝油小白菜
用料
鱼饼适量；小白菜几颗；蒜头适量；食油适量；调味料；蚝油适量
做法
- 把小白菜洗净，切段，蒜头剁碎，鱼饼切片备用
- 放点食油，爆香蒜头，过后倒入小白菜和鱼饼炒！最后加入蚝油炒熟即可上桌
小白菜土豆泥
用料
土豆；小白菜；葱；姜；蒜；盐；鸡精；五香粉
做法
- 准备好食材，土豆切块放蒸锅蒸熟，然后捣成泥状备用。葱姜蒜切碎
- 小白菜焯水7成熟捞出
- 用白纱布包裹挤出水份
- 挤干水份的小白菜切碎备用
- 平底锅倒油烧至七成热，放入葱姜蒜末煸香
- 然后倒入切碎的小白菜用筷子划炒
- 紧接着就倒入之前弄好的土豆泥，用筷子不断划炒
- 接着加入少许盐划炒均匀
- 加入少许五香粉划炒均匀
- 出锅前加入少许鸡精划炒均匀即可
- 美味的土豆划时蔬就做好啦！
虾皮小白菜
用料
小白菜；虾皮；油；葱；盐，鸡精
做法
- 将小白菜洗净，切段，烧开一锅水。葱切成葱花。
- 为了保持小白菜的鲜嫩，用开水浇一下，直接放入冷水里降温，然后沥干水分。
- 放入盐和鸡精拌匀。
- 锅内倒两勺油，七分热，放入葱花和虾皮爆香，然后倒入拌好盐和鸡精的小白菜中，拌匀即可。
小白菜氽丸子
用料
虾粉；猪瘦肉100克；小白菜适量；鸡蛋清一个；鲜姜；香油；花椒面；盐
做法
- 肉剁成肉馅
- 鲜姜擦适量姜泥，切两大片备用
- 小白菜洗净控水
- 姜泥，花椒面，鸡蛋清，香油加入到肉馅中。搅拌均匀
- 用手或者筷子同方向搅打肉馅到用手握感觉抱团
- 握取适量肉馅，从食指和大拇指之间挤出近圆形
- 挤好所有
- 汤锅坐冷水小火，依次将丸子放入冷水中
- 加两片姜，水沸后打去沫子，煮至丸子飘起
- 加入小白菜，盐，几滴香油，胡椒粉调味，再煮10-15分钟即成
粉丝小白菜
用料
粉丝1小把；小白菜1捆；肉末少许；白胡椒粉1克；盐2克；料酒1汤匙；生抽1汤匙；味精1点；葱姜末1点；食用油少许
做法
- 小白菜洗净，用开水焯一下（水中放少许盐）切段备用
- 粉丝也用开水烫熟
- 热锅凉油放葱姜末爆香，放肉末翻炒，加料酒、白胡椒粉
- 放小白菜、粉丝加盐、生抽、味精调味即可
海米小白菜
用料
小白菜；虾皮；盐；油
做法
- 锅热油入，先放入一小把虾皮煸炒，约两分钟
- 洗净控水后的小白菜放入锅中，翻炒，满满一锅菜过一会儿就会塌下来。
- 出锅前略放盐调味，就ok啦！
小白菜炝粉条
用料
小白菜200克；粉条250克；干辣椒20克
做法
- 粉条提前用冷水浸泡二十分钟
- 小白菜洗净切段
- 炒锅注油烧热，放入干辣椒爆香
- 倒入粉条滑炒，加入小白菜一起快炒至熟。
- 加入老抽、蚝油、盐和鸡精至入味，盛盘即可。
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