老话说“三月三，起么菜乱钻天”，经常被叫做“起么菜”或者“曲麻菜”的野菜，其名为“苣荬菜（qu mai，均三声）”，为桔梗目、菊科、苦苣（ju，四声）菜属多年生草本植物，全株有乳汁。
“起么菜”是由地下的匍匐茎繁殖，也可种子播种繁殖。在春天的田间路旁，“起么菜”很容易就可以找到，其与“婆婆丁”相比出现的稍晚，食用方法基本相同，但吃起来味道更苦。为了减少苦味，可焯水之后在清水中浸泡几个小时，将苦味浸出，之后再洗净挤出水分备用。但要注意不宜多食。
玉米地里的“起么菜”
这片地里的“起么菜”比玉米苗还多！
不一会儿就挖了满满一袋。
大酱已准备就绪，择完洗净就可以吃了
苣荬菜作为一种中药材，以干燥的带根全草入药。其性寒，味苦，有清热解毒、消肿化脓化瘀之功。可煎汤内服，也可捣碎外敷。现代研究表明其有保肝、降血压、降胆固醇、抗菌、抗肿瘤、抗心律失常等药理活性。
苣荬菜有别称为“北败酱”，与“败酱草”一字之差，两者相近但却不同。败酱草为败酱科败酱属植物败酱的带根全草，性凉，味辛、苦，有抗病毒、镇静镇痛、保肝利胆、抗肿瘤、止血的活性。苣荬菜的抗菌范围和强度均不能与败酱草相比，应用时却常常将两者混淆。
小时候的春天，经常和姐姐去附近的田野里挖“起么菜”，那时总是因为挖的比姐姐少委屈，只要看见哪怕是刚刚破土的小小一株也要挖进自己的袋子里。
后来，知道了哪片田里有更多，懂得了要让刚破土的“小起么菜”长大，却也越来越少去了。
时光轻盈而过，记忆被涂上光影，所有嬉笑和委屈都只剩下怀念。很多时候，“起么菜”于我代表着一种简单的快乐。
今天是六一儿童节，就祝愿所有已经长大的孩子也能拥有一份简单的快乐吧。
——完
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
