阿润米糕
承载的不仅是味道
而是几代人的回忆
维西县城附近的本村，有个妇孺皆知的阿润米糕店。行人路过，都会被诱人的香气吸引过去。
老板娘小李
是土生土长的维西康普人
我进米糕店时
她正在扫着大石碾上的米粉
这些情景
不禁勾起我那遥远的往事
小时候，逢年过节，家家户户都拿出几升谷子，用碓舂去谷壳，除去蒸煮年三十的米饭外，留下点用来做米糕，以此来寓意来年红红火火高高兴兴。
当然，婚丧喜庆也做，但是没有过年时的那种仪式感。
现在，家家户户过上好日子，自给自足的手工制作食品已渐渐远去，想吃就去街上买来。
怎么样
看着人家的米糕店
你是否想自己试着做做
现在就教你制作方法
米糕制作全用手工，舂米、泡米、将白沙糖就米舂或磨成粉，一次性筛进用包袱或青松毛垫底的大蒸子里。
大蒸子放到大锅里，添上适当的水，蒸上四五十分钟。趁热把米糕用刀打成块状，用高粱杆做成蘸子，蘸上红色的曲米，点缀米糕。
好啦
再教大家吃法
米糕可以趁热吃，也可以冷了吃。
阿润米糕店不仅做米糕，还做各种烤甜
恰逢老板娘正清理面盆，准备做小黄饼。用勺子把黄色的油面舀起来，放到木模具里，一按就是一个饼。
高吊的铸铁火盆，只有到中秋节或春节的时候做大饼子时才用得上。
用粉红色的垫纸垫出来的饼，弥漫着喜庆的氛围。
由于禁止木炭销售，机制炭价格高不划算，好多饼都是在烤房里面烤的。
把饼放到簸箕里，有一股亲切的怀旧乡愁涌上心头。
信息时代，饼打包成箱，销往香格里拉、德钦、丽江等周边地方。
阿润米糕店
不仅满足了人们的日常需求
也满足了人们怀旧的味蕾
你去与不去
阿润米糕店
都在一个毫不起眼的角落
传承着古老的小时候故事
作者：和云舞 编辑：卓玛拉初
二审：赵德玮 终审：余富全
来源：迪庆日报传媒
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