一、虾滑的做法大全海底捞？
主料：
虾适量
鸡蛋一个
香菜少许
葱姜水适量
辅料：
盐适量
料酒适量
淀粉适量
做法：
1. 虾洗干净，去虾壳。
2. 虾背切开，用牙签将虾线去掉。所有虾处理好放入大一点的容器内。
3. 葱切小，姜切丝加适量水泡着备用。
4. 取2/3的虾肉入搅拌机，搅打成泥。
5. 搅打好的虾泥。
6. 将虾泥倒入盆里，将剩余1/3的虾切成虾丁也倒入盆里。
7. 加入一个蛋清，适量盐，葱姜水，用打蛋器搅拌上劲。
8. 加入一勺淀粉继续搅拌2分钟。
9. 虾泥装入盘子压平，盖保鲜膜放入冰箱冷藏2小时就可以食用。
10. 锅里烧水，水稍热就可以用不锈钢勺将虾滑舀入水中。水开后撇去浮沫，调入盐，生抽，香菜就可以出锅
二、海底捞招牌虾滑是什么形状？
心形的
来自于海底捞食材供应商蜀海品牌手打新鲜虾滑丸
在大众点评上，海底捞的招牌虾滑，位居虾滑排行榜第一名，推荐理由是：嫩嫩的、滑滑的，也很入味。
1、食材：海虾肉约300g、淀粉1勺、蛋清1个、盐2g、葱姜水3-4勺。
2、海虾去头去壳，用牙签挑清虾线。
3、留三分之一虾内切细丁，其余绞或剁成虾泥。
4、加入淀粉、葱姜水、蛋清、盐；
5、用筷将虾肉朝着同一方向搅打上劲（会看到虾肉有明显的蓬松感）。
6、将搅打好的虾泥放于平盘内，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右即可烹饪。
三、海底捞招牌虾滑是什么形状的？
个人觉得海底捞招牌虾滑是爱心形状的，我每次去海底捞吃火锅都要点他们家的虾滑，基本上一份是两个爱心的形状，重量基本上是100克的，其实就是普通的瞎话，只不过被摆成了爱心的形状，看起来非常的好看，非常的有食欲一些
四、海底捞蘸虾滑的酱油怎么做的？
原料
海虾肉约 (300g)
淀粉 1勺
蛋清 1个
盐 2g
葱姜水 3-4勺
步骤1.海虾去头去壳，用牙签挑清虾线
步骤2.留三分之一虾内切细丁，其余绞或剁成虾泥
步骤3.加入淀粉、葱姜水、蛋清、盐；用筷将虾肉朝着同一方向搅打上劲（会看到虾肉有明显的蓬松感）
步骤4.将搅打好的虾泥放于平盘内，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右即可完成。
五、为什么海底捞的虾滑是弹牙的？
因为海底捞的虾滑是经过特殊手工制作的，经常通过一直拍打拍打拍打，然后拍打搅打上劲上机了之后加入淀粉或者蛋清之类就成了q弹q弹的，所以海底捞的虾滑都是比较q弹，所以比较弹牙的，而且海底捞的虾滑都是真材实料的，吃起来非常好吃
六、海底捞招牌虾滑和鳕鱼虾滑有什么区别？
海底捞的招牌虾滑和鳕鱼虾滑的之间的区别往往在于吃货们的口碑
招牌虾滑通常是价格比较优惠，味道受到人们好评的下滑，所以才能成为招牌下滑，而血液虾滑价格相对而言比较贵，分量也比较少，不太是人们常选择的一款菜，鳕鱼虾滑的口感更加松软，里边添加了虾肉和鳕鱼，而招牌虾滑，里边只有纯粹的虾肉
七、海底捞咖喱虾做法？
主料：大明虾250g、胡萝卜100g、土豆200g、洋葱50g
辅料：白酒适量、胡椒粉适量、盐适量、椰浆适量、油咖喱适量、淡奶适量
1.首先将大明虾剪去须，胡萝卜滚刀切小块，土豆切小块，洋葱切块。
2.腌制虾：准备好虾，放入半勺盐，撒少许胡椒粉、淋入少量白酒，拌匀。腌制分二十钟。
3.锅中倒入油，下入洋葱翻炒数秒，倒入土豆、胡萝卜，翻炒片刻，再加入清水，以与土豆相平为宜。
4.水开后加一勺盐、三勺油咖喱，盖锅盖，煮至土豆软烂，再加入大明虾，倒入椰浆、淡奶，均匀翻炒后，煮5分钟，然后撒少许胡椒粉，翻炒收汁，就可以出锅装盘了。
八、海底捞蝴蝶虾是什么虾？
蝴蝶虾是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。主要材料有虾、木耳、小黄瓜，调味料有酱油、酒、葱、姜，在微波炉烹制过程中需要用牙签固定虾，并覆塑料膜，此菜肴口味鲜美，虾肉细嫩。
九、海底捞牛肉滑涮多久？
最佳的涮煮时间：10秒。大多数我们平时所使用的大多数牛肉，因为脂肪含量低，所以容易口感过硬。火锅店的特色嫩牛肉就在于其口感细嫩。生活中肉类充当着一些不能缺或者不可替代的作用，因为肉类可以为我们提供我们人体所需要的一些纤维素，蛋白质或者等等一些营养物质，所以在生活中我们一定要荤素搭配
十、海底捞滑牛肉腌制方法？
1，牛肉切成薄片，先用锤子敲烂牛肉，再用刀剁细牛肉成泥。
2，剁好的肉泥依次加进盐一勺，白胡椒粉少量，蛋清一个，生粉2勺，每加一次都要彻底同一个方向用筷子搅拌均匀
3，最后搅拌到肉泥起劲时加进最后的2勺油，搅拌均匀后盛进碗里，压扁就做成了~
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