川汤，是晋城本地人
尤为喜爱的一种美食
多少年来结合地方的饮食习惯
逐渐形成的大众饮食文化
在晋城很多地方，婚丧嫁娶的时候都会用川汤来招待亲朋好友。办喜事的时候，左邻右舍，亲朋好友都会来贺喜、帮忙，而主人的招待就是事先盘下的大锅灶，支起的“大金锅”做下满满一锅的川汤，再配上雪白的馒头、花卷。人们或蹲、或坐，三五个一起，边吃边聊，痛快热乎！既增加了感情，又享受到了美味。
川汤可以说是晋城地方名吃中的一种综合菜，木耳圪背、小酥肉、小炒肉、肉丸子……，千百年来不断改进，形成其独特的味道。它糅合了各种名吃的味道和各种食材的香味，经过厨师精心烹调，把主人的热情、诚心和喜悦注入这一道菜里，使每个品尝的客人都能感受到菜的美味，更能感受到主人热情待客的心思。
川汤分为肉、素两种，配料也是多种多样，豆芽、木耳、土豆、豆腐、蒜苔、海带、肉丸等，其余配料可根据自己的口味自行添加。
川汤的做法简单点说，就是提前将原料，尤其是花椒、大料水准备好，然后烧热油，葱姜蒜烘锅，将所有准备好的原料放入锅中烩制，最后放粉条，再用淀粉勾芡，一碗喷香的川汤就可以出锅啦~
川汤除了可以配馒头，还可以配面食饸饹，都是小编的最爱！
夏天吃上这么一碗热乎乎的川汤，有肉有菜又有汤，还能搭配各种主食，用晋城话真是相当“入池”！
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