最近气温变化较大,容易肝火旺盛,导致心烦气躁。中医认为脏腑与草木相似,脏腑的阳气升发,肝脏属木,喜舒畅调达之性,最近功能更为活跃。从西医角度认为,肝脏是人体内最大的解毒器官,当前新型冠状病毒疫情下,这个时机养肝护肝尤为重要。
鸡骨草为豆科植物广州相思子Abruscantoniensis Hance的干燥全草,主产于广西南宁及广东的宝安、东莞、顺德等地区,远销全国。据《南宁本草概述》记载鸡骨草属“以广东佛山出产为佳”。鸡骨草具有利湿退黄,清热解毒,疏肝止痛的功效,在两广地区常为春夏潮湿季节用做煲汤食材。鸡骨草煲猪横脷汤、鸡骨草煲老鸡汤等现在已经成为两广地区酒店的招牌汤,很受顾客欢迎。鸡骨草药材全年均可挖采,除去泥沙并干燥,以种植次年11~12月采收者为佳。其种子含毒蛋白,该蛋白有剧毒,采收及应用时,必须将荚果全部摘除,所以煲汤时也要检查是否有未摘尽的荚果。
两广民间用鸡骨草来治疗湿热黄疸病的历史由来已久,如《岭南采药录》载:“凡黄食证(即黄疸),取其根约七八钱,和猪骨约二两,煮四五点钟服,三四次便愈。”随着民间草药的发掘,自50年代以来,临床用鸡骨草来治疗各种类型的肝炎均有比较深入的研究,如《广州常用草药验方集解》就有记载荔湾区防疫站预防肝炎经验方:鸡骨草一味。预防用量每次1至2两,用水两碗,煎成一碗,儿童酌减;治疗用量每次1至4两,用水四碗,煎成一碗,儿童酌减。在肝炎流行期间,为某集体单位290人进行服食预防,结果无新病例发现。可知本品对肝炎有一定预防作用。以本品为主要原料,制成的鸡骨草胶囊,临床疗效确切,为治疗肝炎的良药。现已开发成复方鸡骨草丸,在全国大多数地区有销售。
药膳1.鸡骨草饮:材料:鸡骨草30克,半枝莲15克,赤小豆30克,瘦猪肉l00克,生姜10克,大枣5枚。做法:将瘦猪肉洗净,切成小块。其他用料洗净(生姜拍烂,赤小豆先浸泡1小时)。全部用料放入锅内,加水适量,文火煮1.5—2小时,加盐调味,随量饮用。功效:本品清热祛湿,利胆退黄。适用于黄疸型乙肝属于肝胆湿热瘀结者。证见身目俱黄,其色鲜明,口苦咽干,小便短少,头身困重,胸脘痞满,舌苔黄腻,脉弦滑数。2.鸡骨草煲红枣:材料:鸡骨草60克,红枣10枚。做法:将鸡骨草、红枣分别洗净,放入砂锅内,加水750克,煎至250克。每日1次,连服l~3个月。功效:本品清热利湿退黄,适用于乙型肝炎湿热较重患者。3.鸡骨草煲老鸡:材料:老母鸡1只、猪大排250克、鸡骨草100克、杏仁20克。姜片、盐。做法:老母鸡洗净,猪大排洗净斩段,老母鸡、猪大排飞水,将整鸡、猪大排、鸡骨草、杏仁、姜片放入砂锅,加水大火烧开,转文火煲约2个小时。放盐,改大火约10分钟即成。功效:适用于预防感冒(特别是病毒性感冒),黄疸,胁肋不舒,腹胀厌食,乳房胀痛,大便不畅等症。4. 猪横脷煲鸡骨草汤:材料:猪横脷1条,鸡骨草30克,蜜枣2粒。做法:猪横脷切掉中间的白脂,用水浸泡30分钟,中间换水2次,清洗干净后切成小件;鸡骨草斩开成小段,浸泡30分钟,捞洗几次,洗干净沙尘;蜜枣冲洗干净;把猪横脷、鸡骨草、蜜枣全部放进汤煲里,加入5~6碗清水,大火煮开后,转慢火煲1.5个小时;关火,放盐调味即可。功效:本汤为广东有名的中药食疗汤,具有清热利湿舒肝,健脾的功效,可用于膀胱湿热引起的小便疼痛以及肺炎的食疗辅助康复。5. 鸡骨草煲生鱼:材料:生鱼(黑鱼)1块,鸡骨草适量,姜片数片,蜜枣几粒。盐1茶匙,白糖1/2茶匙,生粉1/2茶匙,鸡蛋1个。做法:生鱼肉加盐、糖、生粉、蛋清腌20分钟左右,然后在煎锅中两面煎香。把所有材料放入砂锅中,用大火烧开,再转为文火煲30分钟以上。功效:本汤有补脾益胃、益气养血、利水消肿之功,对病后体虚、痔疮失血、浮肿、胸水腹水等病症有滋补调养作用。■声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!