原料:羊肉、香菜、盐、老抽、生抽、黄酒、白酒、郫县豆瓣酱、火锅底料、花椒、香叶、冰糖、干辣椒。
做法步骤:
第1步、羊肉洗净,剁成小块。
第2步、锅内放冷水,倒入白酒炒水。
第3步、烧开撇去浮沫。
第4步、葱、姜切好。
第5步、准备好香料。
第6步、羊肉放入锅内,倒入适量开水,放入所有香料,葱姜。
第7步、生抽。
第8步、老抽。
第9步、黄酒。
第10步、郫县豆瓣酱。
第11步、盖上锅盖,大火烧开。
第12步、转中火,炖40分钟。
第13步、放盐调味,继续炖20分钟。
第14步、炖制羊肉软烂。
第15步、放香菜,成品。
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