肥肠粉的做法配方比例表

肥肠粉的做法配方比例表

肥肠粉是一道深受中国人喜爱的美食，尤其在广东省流行度极高。它以独特的口感和丰富的味道而著称，深受大家喜爱。今天，我将与大家分享一份肥肠粉的做法配方比例表，让您在家也能轻松制作美味的肥肠粉。

材料：

• 猪肥肠 - 300克
• 宽粉 - 300克
• 油菜心 - 适量
• 蒜瓣 - 3瓣
• 生姜 - 适量
• 盐 - 适量
• 料酒 - 适量
• 生抽 - 适量
• 老抽 - 适量
• 白胡椒粉 - 适量
• 鸡精 - 适量
• 水淀粉 - 适量

步骤：

1. 准备食材。 将猪肥肠洗净，切成段状。油菜心洗净备用。蒜瓣切末，生姜切片备用。

2. 煮沸肥肠。 将切好的猪肥肠放入沸水中，焯水5分钟，捞出沥干备用。

3. 煮宽粉。 将宽粉放入热水中，煮至8成熟，捞出备用。

4. 炒制调料。 取一大锅，放入适量的油，加热后加入蒜末和生姜片炒香。

5. 炒煮肥肠。 加入煮好的猪肥肠翻炒均匀，然后加入适量的料酒，炒至肥肠变色。

6. 调味。 加入适量的生抽、老抽和白胡椒粉，继续炒匀。

7. 烹煮宽粉。 将炒好的调料倒入煮好的宽粉中翻炒均匀，使调料充分包裹宽粉。

8. 加入蔬菜。 加入煮好的油菜心，翻炒均匀。

9. 勾芡。 在锅中倒入适量的水淀粉，勾芡后继续炒匀。

10. 调整口味。 根据个人口味加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。

11. 出锅。 肥肠粉炒好后即可出锅享用。

以上就是肥肠粉的做法配方比例表。根据这个方法，您可以轻松制作出家常般美味的肥肠粉。希望您喜欢这道美食！

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