1. 海蜇丝冲水清洗后，浸泡冷开水换水(2~3次)去咸
2. 白菜梗中间剖开切丝，白菜叶切丝，加盐&糖拌匀腌10分钟Tips ☆ 糖或盐都能让蔬菜脱水，以增脆感，加糖可减少盐的用量。
3. 将白菜渗出的水分倒掉，以冷开水冲洗后挤干备用
4. 水烧开(或烧半锅水)，海蜇丝置滤网上，以滚水浇淋，浸冰水冷却
5. 辣椒切丝、香菜切碎与所有调料混合均匀
6. 将酱料白菜与丝&海蜇丝拌匀即成。
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