中秋节快到了，今天我们来做一个中西结合的法式乳酪月饼，满满的乳酪醇香，奶酪脑袋一定要冲！
酥皮部分：软化黄油85g、糖粉25g、常温蛋黄一个搅拌均匀，加入低筋面粉120g、奶粉20g揉成团，包保鲜膜冰箱冷藏1小时。
馅料部分：软化的奶酪100g加入细砂糖25g、常温蛋黄两个、玉米淀粉18g、奶粉15g、纯牛奶65g搅拌均匀倒进不粘锅。全程中小火炒馅，不停搅动直到抱团，放凉之后等分搓圆。
酥皮部分也分成小团，按成圆饼包裹馅料。将做好的月饼坯子按到小蛋糕杯里，按平。表面刷一层蛋黄用叉子划出花纹。在月饼上用牙签插孔以防止爆开。
将糕点放入预热好的烤箱，160度烤25分钟左右。放凉之后脱模，外皮是曲奇一样酥酥软软的口感，里面内心是浓浓的奶酪香味。吃腻了传统月饼的朋友不妨试试这个！
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