炸肉、烤肉、炸春卷
酥锅、水饺、豆腐箱
布袋鸡
汆丸子
博山砸鱼汤
……
不不不
今天
我们不推博山这些特色美食
因为
这个冬天囤的膘
已经藏不住了
毕竟“贴膘”行动
从秋天就已经开始了
是时候换个口味
跟着爱吃会吃的博山人
一起来尝鲜！
- 炒苤蓝丝 -
炒苤蓝丝是博山众多美食中的一味。晶莹的苤蓝丝配上绿色的青豆、黑色的木耳非常美观，且口感清脆爽口，味道鲜美。
这个菜凉吃、热吃都可以，凉吃口感更佳，是博山地区春节的家庭常备菜，在节日的餐桌上很受欢迎。
- 博山酸咸菜 -
博山酸咸菜又名神仙菜，经发酵工艺制成。其中咸菜水的制作要经过敞开式自然发酵过程,加入花椒、干辣椒、芹菜这些必不可少的调味元素做底。主要原料以四季应时蔬菜为主,用的都是蔬菜的下脚料,象菜花的根、白菜的帮、萝卜的缨均可选用。其特点四季皆宜、爽脆可口、微酸略辣、馥郁咸香,倍受人们的欢迎和青睐。
博山酸咸菜既能开胃消食、生津健脾,又能替代荤素大菜,成为佳肴陈酿宴席上的上品。它风味独特、众口皆宜、百吃不厌,食之令人回味悠长,久久不能忘怀。
- 荠菜 -
荠菜，又名“地菜”“野荠”“护生草”，是最早的报春菜，春天最有名的野菜非它莫属。
荠菜叶为锯齿状，叶表一层细细的茸毛，可清炒、做汤、调馅儿，还可以煮粥，淡淡的清香，味道俱佳。
- 香椿 -
香椿，博山人必备的春日美食。叶子颜色是深浅不一的红色，其气味特殊，喜欢吃的人，可以爱到极致，不喜欢吃的人，也可以恨到骨髓。
“雨前椿芽嫩无丝，雨后春芽生木质”，所说的就是香椿芽以谷雨前食用最佳，可炒、可腌制，鸡蛋是香椿的最佳伴侣，最经典的吃法是香椿炒鸡蛋，齐白石就很爱这道菜；还可搭配豆腐，香椿拌豆腐，鲜香四溢，将春天吃进肚子里。
- 苦菜 -
苦菜新鲜爽口，清凉嫩香，营养丰富，含有人体所需要的蛋白质、脂肪、纤维素，以及多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等。
苦菜最为常见的吃法有凉拌、酱拌等，也可做粥或水饺、大包馅料等。
- 蒲公英 -
蒲公英，又名“婆婆丁”、“黄花地丁”，生活中最常见。倒着长的锯齿状的绿叶，头为毛毛状，风一吹就散，随风飘到新的地方孕育新的生命。
其味苦，没生花骨朵之前，最是鲜嫩，清洗干净，可以直接蘸酱吃，也可以凉拌、做馅儿、还可以做沙拉、泡水喝，清热解毒。
- 面条菜 -
面条菜，也称“古扎菜”，这种菜大多生长在田间地头，尤其是在麦地里和菜园地里最为常见，其叶片细长因形似面条而得名。
面条菜茎叶入药具有润肺止咳、凉血止血等功效。多以蒸食为主，也可以炒食、凉拌、做汤、拌馅，风味颇佳。
- 榆钱 -
榆钱是榆树的果实，形状圆圆的如钱币而得名，连缀成串，其味甜嫩。
榆钱落地意味着春日将尽，所以要趁落地之前尝鲜尝甜。榆钱与玉米面混合，可以蒸出清香的榆钱饭，味道清香无比。“杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新”，滑润的榆钱粥，是欧阳修之爱。
- 白蒿 -
白蒿，大名叫茵陈。把白蒿洗净晾干，当茶叶用，每次冲水喝，还可以解酒。对身患肝炎的人，多喝白蒿水，据说效果还不错。
其中更为值得一提的就是用现代科技手段从黄花蒿中制取的青蒿素，对治疗疟疾有特效。可见白蒿不仅是一种野菜，也是一味天然良药。白蒿可用开水焯过后凉拌，最好吃的做法是拌面蒸熟蘸蒜吃。
- 马齿苋 -
马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。红褐色杆，绿叶，背面淡绿色或带紫红色，生活中最常见，也最常吃。
马齿菜含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，被称为餐桌上的“胰岛素”。焯过水后可凉拌、可煮粥、可炒食、可做馅儿。
- 槐花 -
槐花飘香季，弥漫在空气中淡淡的清香味，扑鼻而来沁人心脾。
槐花富含维生素和多种矿物质，具有清热解毒、凉血止血、清肝泻火、降血压、预防中风的功效。槐花生吃香甜，还可做槐花饭，包槐花包子、槐花煎饼、槐花粥等。但槐花性凉，所以平常脾胃虚寒的人不宜食用。
美好的生活
需要应时应景加点儿鲜
健康和美味兼得
当然
博山众多美食依旧在等着你
毕竟
吃饱了才有力气减肥
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