一、狍子肉可以做包子馅儿吗？
主料面粉400g 狍子肉200g 红萝卜半个 胡萝卜一棵 面肥一块 碱2克 盐两克 老抽2勺 洋葱碎两勺 姜碎一勺 料酒二勺 十三香一小勺 猪肥肉馅50g 狍子肉纯碱发面包子的做法步骤1. 将面粉和面肥加温水揉成光滑面团，置温暖处发酵。
2. 将大萝卜和胡萝卜揸丝，拌入盐沙出水。
3. 将狍子肉垛成丝末，加入除碱外的调料、肥猪肉馅、洋葱碎、姜碎，再将沙出的萝卜汁加入，充分搅拌。
4. 面发酵至两倍大，加入碱面揉匀。
5. 面案洒些面粉，揉面、切剂子、擀面皮、包馅，包好的包子醒发十五分。
6. 冷水放入蒸锅，开火，水开后再蒸十八分钟，关火，两分钟后开盖。
7. 香喷喷、热乎乎的包子上桌了！哈哈，又可美餐一顿了！
二、茄子馅儿用炒吗？
馅儿料：猪肉馅儿、虾仁儿、茄子、鸡蛋、葱、姜、盐、酱油、香油、花生油 。
茄子切细丝，用清水浸泡一会儿，虑去黑汤，加少许盐腌10分钟（盐量要小）。虾仁儿切小块用少许酱油和香油腌制10分钟，鸡蛋炒散备用。
肉馅儿里加少许高汤（没有水也可以)一个方向搅上劲儿，加姜末、分两次加入适量酱油，不断搅；加入适量盐，葱末，加入少许花生油，打入一个生鸡蛋，继续搅；再加入腌好的虾仁儿，炒好的鸡蛋；用手挤去茄子里的水分（不要挤得太干），最后，加入肉馅儿，如果喜欢香菜，可以放一点香菜末（一定要少放），大功告成！
茄子里水分含量太高，如果素馅饺子不加肉的话，口感不好。
三、怎样炒猪肉大葱馅儿的包子？
食材：面粉400克，酵母五克，白糖四克，猪肉一斤，大葱一根，蚝油一勺，鸡蛋一个，老姜一块，老抽半勺，白芝麻适量，盐、鸡精适量。
制作步骤：
1、五克酵母放入碗中再放入两颗白糖和适量温水化开，放入白糖提前化好的酵母有助于加快发酵的速度。
2、化好的酵母放入400克面粉中，再拌入适量温水和成面絮，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发出气孔。
3、猪肉里放一块老姜搅成肉泥，白芝麻放在锅中炒香，大葱切碎，烧一勺植物油将其烫香。
4、调馅的食材都准备好之后一起放入碗中，打入一个鸡蛋，放入两克胡椒粉、一勺蚝油、半勺老抽、一克盐、一克鸡精，按顺时针搅拌至馅料吸收蛋液，再倒入15毫升清水搅拌吸收，然后再放15毫升清水搅拌吸收即可，少量多次的放入几次清水可以让馅料松散不发酸，蒸好的包子还有些许汤汁。
5、面团发酵好以后取出，放在案板上揉搓排气再擀成长条，切成大小一致的面剂子，将每个剂子都擀成边缘薄中间略厚的圆片，放上一勺猪肉馅。
6、按照自己擅长的方法，将面皮捏褶收口，然后二次饧发15分钟。
7、锅中倒适量水烧开，将醒好的包子放在蒸锅上，大火蒸20分钟后关火即可。
小贴士：
1、拌肉馅时也可以加入适量淀粉，有嫩肉的效果，但是这样肉馅里面的汤汁也会被淀粉吸收，喜欢有汤汁的不要放淀粉，喜欢肉嫩一些的可少量加点淀粉。
2、包好的包子二次发酵好以后放入蒸锅里蒸，。
四、饺子馅儿用什么肉？
猪肉，牛肉，羊肉都可以，看个人喜好，鸡肉鱼肉也可以，不过用的人很少
五、辣椒炒肉的包子做法？
放入耐低糖干酵母、料酒、酱油、姜粉做。一、工具/材料面粉300克、紫米粉30克、青椒3个、五花肉200克、耐低糖干酵母3克、清水180克、料酒适量、姜粉适量、油适量、盐适量、酱油适量、味精少许、保鲜膜、盆。二、方法/步骤1、酵母先用清水泡一会，放入面粉、紫米粉，活成软硬适中的面团，室温下发酵约2个小时，拉开面团看看，出现了大大的蜂窝；
2、青椒洗净，切成丁，撒适量的盐。
3、五花肉洗净，切成小丁；
4、肉丁里放入姜粉、料酒、酱油、味精、植物油，调拌均匀；
5、面团揉匀，搓成长条，切成合适大小的剂子；
6、按扁擀皮；
7、包子皮上先放青椒；
8、再放上五花肉丁；
9、包好的包子，随便什么形状都可以的；盖保鲜膜醒发15-20分钟左右即可。
六、茴香馅儿的包子能冻吗？
能冻，茴香陷的包子能冻，但是馅类的食物最好是现吃现做，冷藏肯定虽然不会使食物变质，但口感和味道一定会收到一定的影响，所以，茴香陷的包子虽然能冻，不会变质，但是味道一定不如现做好的，冷冻食品一般白菜大葱香菇类居多，韭菜茴香类很少，另外也不宜冷冻时间过长。
七、做包子的馅儿是生鲜吗？
做包子的馅儿用生鲜的，这样馅儿鲜美多汁，味囗纯正，是大家所喜欢，如果用冰冻的，口味上就差的，吃起来鲜味就差些，而且肉质上显得不鲜嫩，调料上就得多放些，吃多了就觉得都是调料味，而生鲜的，它的特点就是鲜，嫩，不用那么多么调料就非常爽囗了。
八、包子里不放肉，那用什么馅儿比较好吃？
1.调饺子馅不放油就是耍流氓，饺子里的汤汁应该多数是油而不是全是水。
2.猪肉的话纯瘦肉不好吃，五花全是油，我建议用前槽的肉。觉得瘦可以加一点肥肉。
3.开水冲一些花椒弄一碗花椒水，往肉里搅水的时候加一些饺子馅会更好吃。
4.水饺的饺子皮可以稍微厚一点，这样夹起来比较方便也更有口感。蒸饺包的可以大一点皮不要太厚。
5.芹菜，香菜，香椿，大辣椒等都是肉菜混合的绝配。
6.胡萝卜加牛肉天下无敌，最好是蒸饺。
7.素馅饺子离不开虾皮或者鸡蛋，可以全都有，不能全都没有。
8.蘸料的蒜泥要么用蒜缸子捣，要么用挤酸的东西做，但凡用刀剁的都不行。
9.我吃饺子用的蘸料讲究一个“四眼齐”陈醋，酱油，蒜泥，辣椒油是基本搭配全都要放，即使是韭菜馅或者酸菜馅的也不例外——除了蒜苗馅的不放蒜泥。有香油的话即使加了辣椒油也要加一两滴进去。酱油建议用好的，吃的是一个鲜美而不是咸盐。
九、贵州糖肉三鲜包子馅儿的做法？
贵州糖肉三鲜包子是一道美味的传统小吃，口感独特，非常受欢迎。下面是制作贵州糖肉三鲜包子馅儿的家常做法：
所需材料：
- 包子皮：适量
- 猪肉馅：300克
- 鲜虾仁：100克
- 干香菇：适量（提前泡软）
- 豆腐干：适量
- 红糖或冰糖：适量
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 食盐：适量
- 胡椒粉：适量
步骤：
1. 制作猪肉馅：将猪肉剁成细末，加入姜蒜末、料酒、生抽、食盐和胡椒粉拌匀，腌制约20分钟入味。
2. 准备虾仁和香菇：将虾仁洗净剁成末，将泡软的香菇剁成末。
3. 制作豆腐干丝：将豆腐干切成细丝备用。
4. 炒馅料：在热锅中倒入适量食用油，放入姜蒜末炒香，然后加入腌制好的猪肉馅，翻炒至变色。
5. 加入虾仁和香菇：继续翻炒，将虾仁和香菇末加入锅中继续翻炒均匀。
6. 加入豆腐干丝：最后加入切好的豆腐干丝，继续翻炒均匀。
7. 加入调味料：倒入适量生抽、料酒、食盐和胡椒粉，再加入适量红糖或冰糖。根据个人口味添加适量水搅拌均匀至少汁收浓即可关火备用。
8. 包馅儿：将包子皮放在手掌心，舀一勺馅料放在中央，然后开始捏合包裹成包子的形状。重复这个步骤直至将所有馅料用完。
9. 蒸包子：将包好的包子放在蒸锅上面，使用旺火蒸约15-20分钟。
10. 完成：蒸好后取出，可以撒上一些葱花点缀，即可享用美味的贵州糖肉三鲜包子。
希望以上步骤能帮助你制作出美味的贵州糖肉三鲜包子。祝您成功！
十、冷冻包子肉要不要炒？
不用
包肉包子的肉馅一般是不用炒的,肉馅包在面里直接蒸即可。包肉包子要求用的是夹心肉或者五花,肥瘦相间四六分。最好是选用鲜肉,冻肉的话一定要完全解冻。
家中自制的包子馅如果没吃完的话，是可以放在冰箱中冷藏保存的，冰箱中的低温环境能够抑制细菌的滋生，从而可以延长包子馅的保存时间。
建议将冷冻的包子馅拿出来，如果没有出现发霉、有异味、变色等异常情况的话就还能再继续食用，如果有出现这些异常情况的话就要立即停止食用。
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