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抖音蛋包饭的做法步骤(网红蛋包饭的做法简单)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-29 15:06:17
导读

没事刷一刷抖音是现在很多年轻人的潮流我作为一个90后老人也中了抖音的毒最近被蛋包饭洗脑了完美的橄榄型、切开爆浆、浇上浓郁的酱汁,看起来就很好吃那么能不能在家复制一下不出门也吃到外地的网红美食呢?答案是能,而且并不难1准备食材剩米饭半碗玉米粒、鲜香菇切丁、洋葱切丁、香葱切葱花猪肉/鸡肉切小丁土豆切丁、咖喱粉适量鸡蛋6个除土豆和鸡蛋外的其他材料用来炒饭,可以随意搭配土豆用来做咖喱味的酱汁,口味可以随意

没事刷一刷抖音是现在很多年轻人的潮流

我作为一个90后老人也中了抖音的毒

最近被蛋包饭洗脑了

完美的橄榄型、切开爆浆、浇上浓郁的酱汁,看起来就很好吃

那么能不能在家复制一下

不出门也吃到外地的网红美食呢?

答案是能,而且并不难

1

准备食材

剩米饭半碗

玉米粒、鲜香菇切丁、洋葱切丁、香葱切葱花

猪肉/鸡肉切小丁

土豆切丁、咖喱粉适量

鸡蛋6个

除土豆和鸡蛋外的其他材料用来炒饭,可以随意搭配

土豆用来做咖喱味的酱汁,口味可以随意替换

2

炒饭大家都会,简单说一下

用凉米饭、锅烧干后加油在锅里涂抹均匀,然后把多余的油倒出来再炒这样不容易粘锅

分别下入各种配料和米饭炒匀,加一点盐,炒饭稍微淡一点,因为还有酱汁

炒好后装入碗中倒扣进盘子里

3

如何制作酱汁

土豆丁先用水煮熟,这样口感更绵软

锅入油放入煮熟的土豆丁稍微翻炒后加入适量咖喱粉

加入一勺水,放盐和鸡精调味

搅拌均匀后放入适量水淀粉,使汤汁浓稠

熬好以后倒入小碗备用

酱汁的咸淡调成正常口味就行

不喜欢这个味的可以自由发挥,红酒黑胡椒啊、茄汁啊、蒜蓉辣椒啊都行

4

重点来了

1:6个鸡蛋加少许盐顺一个方向搅拌均匀

2:锅洗净烧热倒油把锅里涂抹均匀后,留一点点点油

3:调成小火后把蛋液全部倒进去,用筷子或铲子轻微搅拌,搅拌的同时轻微晃动锅,锅壁粘上的蛋液清理下来

4:大约10秒钟后最底层会有一层完整的凝固蛋皮,此时上层还有约有总量二分之一的没有凝固的蛋液,用铲子铲着最底层的蛋皮从里向外对折过去

5:上下颠锅使其不沾,锅功好的翻锅让对折后两片分开的地方向下,或者直接用铲子和筷子配合翻过去,做最后的定型

全程约30秒,对折后翻过去就可以出锅了,从锅里直接倒在炒饭上,拿刀从中间切开,用筷子使蛋衣完全覆盖炒饭后浇上酱汁,开吃

后记

1:我从4个鸡蛋、5个鸡蛋试验到6个鸡蛋,感觉6个鸡蛋刚好

2:也试着在蛋液里加一点水淀粉,感觉和全蛋液区别不大

3:锅里的油不要多,锅壁粘的油就够了

4:没做出来完美的橄榄型,不过分析这是一个熟能生巧的过程,不是很特别的技巧,也不影响成品质量

5:照片里用的是5个鸡蛋,爆浆稍微少了一点,蛋衣也稍厚,煎蛋时拍的照片少了,腾不出手- -,改天也拍个视频

6:吃起来确实好吃,蛋很嫩,用勺子吃很有满足感。其实仅仅炒饭味道就不错,何况再加上蛋和酱汁

:看抖音时看着他们切开满满的爆浆其实心里一直有种担忧,在当前这个环境下,鸡蛋不熟吃进去不怕细菌感染吗?沙门氏菌了解一下?

今时今日,早不是小时候从鸡窝里掏鸡蛋生吃的环境了~

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(文/小编)
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