说到肉煎包，大家都会想起 长街旁熙熙攘攘的人群和充满人情味的招呼声，走街串巷的小贩们往往在很早便开始了一天的辛勤劳作。这样的场景好几个月都未曾见过了，再过段时间，夏蝉开始鸣叫的时候，许是能吃到热腾腾的肉包子了。
去年下半年开始，猪肉价格便长得厉害，肉煎包也从以前的一块钱两个变成了一个，这个河南标配早餐，却是深深的印刻在了人们心里，想着不用出门也可以吃到香喷喷的肉包子。
今天来跟大家分享一下肉煎包的主要做法和一些烹饪方面的小技巧吧。
主料：猪肉
辅料：鸡蛋、姜、葱、芹菜、色拉油、低筋面粉、酵母粉、芝麻
调料：蚝油、五香粉、香油、生抽、食盐
做法1、面粉置于一大盆中，加入酵母和清水揉成光滑的面团，盖保鲜膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大。2.发好的面团取出重新揉圆，再盖保鲜膜松弛15分钟。
3.猪肉剁成肉馅，小葱切碎，姜切成末。4.将猪肉馅中加入鸡蛋，葱姜末，加蚝油，盐，鸡精，五香粉，生抽，香油，顺一个方向搅拌均匀。5.芹菜洗净控干水分切碎后加入适量色拉油拌匀。
6.将芹菜与肉馅混合，搅拌均匀。7.松弛好的面团搓成长条，分成一小段一小段，按平擀成圆形面皮。8、面皮中心放上适量肉馅，打褶包成包子。
9，平底锅置火上倒入适量的油，将包子整齐的放在锅内，中小火煎至底部呈金黄色时加入清水，水量以没过包子一半为宜。10.盖上锅盖，大火烧开后转小火，煎至水分完全收干，关火后撒上黑芝麻及葱花，即可出锅。
肉煎包配上一碗馄饨，再来一小碟子醋，平淡生活的点滴幸福就从每天早上的一个肉煎包开始。
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