大家好，在我们平时做菜的时候，有些菜是需要焯水的，一是为了提升口感，二是可以提高菜的营养，三可以避免菜不焯水给身体带来的不好影响，所以说有些菜在平时做的时候，是需要焯水的。下面我们就来说一下，哪些菜在做的过程中，需要焯水呢？
青菜是我们餐桌上必备的，常吃青菜对身体的好处特别多，那我们平时家里的青菜都怎么做呢？怎样做出来的青菜，才能发挥出它最大的营养呢？下面我们就来一起看看吧！
这5类菜吃之前要焯水，千万别偷懒，避免“吃毒”，快看看吧！
1、草酸高的蔬菜
我们都知道蔬菜中如果草酸含量过高，那就会影响钙的吸收，而且还会增加结石的风险，同时对脾胃消化不好的人也会带来不适的，所有含草酸过高的青菜，在日常吃的时候，都要焯一下水，像菠菜、马齿苋、苦瓜、茭白等，这一类菜都要进行焯水，只有把菜焯水后再食用，草酸含量才能够降低。
2、亚硝酸盐含量过高的菜
因为亚硝酸盐在胃中可能会形成致癌物，如果经常食用亚硝酸盐含量过多的菜，而且菜还没经过处理，那样还是会增加癌症的风险，所以为了健康，我们在吃这类菜的时候，一定要提前把菜焯一下，还有一点，这类菜在吃的过程中，不要存放的时间太久，太久了亚硝酸盐含量还会增多，对身体还会造成不好的影响，所以吃这类菜一定要吃新鲜的哦！
这类菜有香椿、西芹、茭白、还有马齿苋等等，以后我们在吃的时候，一定要焯水至少1分钟，那样吃着才放心。
3、有异味的蔬菜
在生活中，有些蔬菜可能自带一些异味，像蘑菇、黄花菜、苦瓜等等，这些菜在吃的时候，我们一定要提前焯水的，这样可以有效的减轻异味，还有就是在做各种肉类的时候，也尽量焯一下水，那样的话可以减轻肉的腥味。
4、喷洒农药多的菜
大家都知道，像西蓝花、菜花、包菜等，这一类菜在生长的过程中，它们是非常容易生虫子的，所以它们也是被喷洒农药最多的菜，我们在吃的时候，不仅仅要用盐水浸泡，还有焯一下水，因为农药只有在沸水中，它的溶解性才最高，同时在焯水的同时，也会杀死一些寄生虫，，这样吃着才更放心。
5、生吃有毒的菜
日常生活中，有些菜是不可生吃的，像黄花菜，四季豆、豌豆等，在做这些菜的时候，都要把它们焯一下水，不然生吃是会有毒的，如果我们在做的过程中，焯一下水，那就会大大的降低风险，吃着也放心。
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