一、熟蛋黄鸡蛋盅
熟蛋黄鸡蛋盅做法:鸡蛋3 个,胡萝卜100 克,洋葱80 克,牛奶20 毫升,罗勒叶5 克,盐2 克,胡椒粉3 克;
1、煮熟鸡蛋对半切开,把3个蛋黄过筛,将胡萝卜和洋葱洗净,去皮,焯水,擦成小细碎放入压碎的蛋黄中拌匀;
2、 蛋黄里加入适量的牛奶,放入盐、胡椒粉,搅拌成蛋黄馅。
3、把的那黄馅放入鸡蛋里,罗勒叶切末,装饰;
二、熟蛋黄萌鸡饭团
熟蛋黄萌鸡饭团
1、熟蛋黄过筛,加沙拉酱搅拌均匀,加入熟米饭揉成团;
2、胡萝卜切花,焯水做成装饰,海苔切丝当作眼睛;
三、玛格丽特饼干
玛格丽特饼干配方:熟蛋黄2个、糖粉30g、盐1g、低筋面粉100g、玉米淀粉100g、黄油100g
玛格丽特饼干做法:
1.取两个鸡蛋的熟蛋黄,把蛋黄放在筛网上过筛成为蛋黄细末。
2. 黄油100g软化,加入糖粉30g、盐1g,用打蛋器打发到体积稍微膨大,黄油颜色稍变浅,呈膨松状即可。
3. 黄油里倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀,筛入低筋面粉100g、玉米淀粉100g,用手揉成面团。
4. 把材料放进冰箱冷藏30分钟,取出冷取成一小块,再揉成小圆球。
5、烤箱预热,烤盘放油纸张,放入小圆球,用手压一下,放入预热好的烤箱中层,170度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可;
四、熟蛋黄芝麻薄饼干
熟蛋黄芝麻薄饼干:需要材料:4个熟蛋黄、白砂糖40g、食用油100g、中筋面粉190g、芝麻20g、泡打粉3g、盐2g;
熟蛋黄芝麻薄饼干做法:
把4个蛋黄碾碎,准备一个盆,倒入40g细砂糖、100g油、碾碎的熟蛋黄,搅拌均匀。
中筋面粉190g、芝麻20g、泡打粉3g、盐2g,加入步骤1的蛋黄搅拌均匀,由于面粉吸水量不同,如果太干不成团的情况下,可适当加点牛奶。
烤箱预热,把面团分成20g一个的小剂子,用手压一下。
放入烤箱,上火180℃,下火170℃,烤20分钟;
五、熟蛋黄黄油曲奇
熟蛋黄黄油曲奇配方:熟蛋黄4个、黄油180g、糖分90g、低筋面粉174g、盐6g;
熟蛋黄黄油曲奇做法:
黄油180g隔水软化,加90g糖、6g盐打发。
熟蛋黄4个过筛后,加入碗中搅拌。
加入低筋面粉174g,搅拌均匀。
把搅拌好的而面糊倒入到裱花袋里,挤花曲奇饼的形状即可;
六、熟蛋黄酱
熟蛋黄酱配方:蛋黄 2个、糖粉 50克、白醋 50克、植物油 500克;
熟蛋黄酱的做法:
1、两个熟蛋黄加 50克糖粉,用打蛋器打发打至于体积膨胀,蛋黄的颜色变浅,呈浓稠状时加入少许的油;
2、搅打至油和蛋黄完全融合;少量多次加入油,让蛋黄变浓稠,加入一半油之后,蛋黄糊变成沙拉酱,加1小勺左右的白醋进去(不要加太多),搅拌均匀,少量多次添加至浓稠;
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