翠竹报春又名黄瓜红椒拌鸡肉，用料，鸡腿：1只，黄瓜：3根，红色彩甜椒：1/4个，苹果醋：3大勺，盐：2克。
做法
1. 母鸡半只，泡去血水后跟清水一起下锅煮3-4小时。（尽量买打野的活鸡现杀，这种鸡肉紧实醇香。不像菜场的分割鸡，鸡肉松散没味。）
2. 煮好的鸡取鸡腿一只。还有所需的黄瓜、红甜椒洗净；
3. 将鸡腿肉先撕成长条状然后再切成小丁，红甜椒、黄瓜也分别切成细碎小丁，加入苹果醋、盐拌匀备用；
4. 制作黄瓜盅，首先要将黄瓜切成同等长度的段；
5. 在两边的边缘处轻轻划开一厘米左右深度的薄片开口。千万不要切到底部；
6. 再沿着此开口横切，将上面这块拿掉就是黄瓜盅的开口部；
7. 上盖拿掉后，再用小刀插入黄瓜边缘，四边都划开，以便取出内瓤；
8. 然后用叉子叉着挑出内瓤；
9. 尽量的将黄瓜的内瓤取的干净一些，只剩下一个外壳回头好能多装些鸡肉汤汁啥的；
10. 逐个的将黄瓜段全部做成小黄瓜盅，若是觉得心里没底可以先用黄瓜尾巴练手；
11.. 黄瓜盅放入大盘子中摆好，然后再用剪刀将黄瓜皮剪出些竹枝竹叶竹笋，并排摆在黄瓜旁边。随自己所意，觉得怎么好看就怎么摆；
12. 最后将调拌好的酸甜鸡肉红甜椒黄瓜丁放入，汤汁也均匀的分散倒入每个盅内，完工。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
