作为传统小吃之一的吊炉烧饼，在北方地区尤其是山东颇为流行，吊炉烧饼的口感外酥里嫩，味道香醇，深受广大老百姓的喜爱，“吊炉”是一种工具，专门用来制作烧饼，也有的地方叫做“高炉”，在大饼可以夹一切的天津，似乎很少看到卖吊炉烧饼的，其实天津也有好吃的吊炉烧饼，只是藏在市郊，市区是真的没有。
比如说天津静海王口镇就有几家吊炉烧饼还依然屹立不倒。王口镇位于天津西南方向，离静海还有十几分钟车程，紧挨河北，以前是北去京津、南下冀中的交通要道，自古就是水旱码头，非常繁荣，这里商贾云集，各个地方的特色小吃比比皆是，虽然随着时代的迁移，已经不复当年的热闹场景，但是饮食文化却流传了下来。
这位大爷在路边做烧饼已经二十年了，他们是一个小摊，因为太冷在路边临时盖了一个棚子可以挡风，看起来很简陋，小摊做的就是吊炉烧饼，用木头来烧火，味道更香醇。这个炉子不一样，是专门找铁匠制作的，已经用了小二十年，外面已经包浆，带着一股浓浓的年代感。
大爷家只卖早餐，从六点到九点过基本上就要收摊了，别看只卖三四个小时，但是非常辛苦，半夜就要爬起来收拾准备，大清早尤其是冬天特别冷的时候，还是得迎着寒风出门，做这个早餐就是手停口停，一天也不能休息。
醒好的面团一个可以做二十个四个饼，刚好是一锅炉子的量，这是几十年的经验，上手一揉就知道用多少面粉，揉好的面团摊平，裹上一层油酥，然后卷起来捏成一个长长的面条状，再扯下24个剂子，外皮刷一点水，芝麻才不会掉下来，裹好芝麻后摊平放入铁炉子里，锅底是平的，下面熊熊烈火，几分钟时间一锅吊炉烧饼就做好了。
里面是空心的，外面酥脆，卷上各种配菜就是完美的一顿早餐，有荤有素营养丰富，让人百吃不腻。老板娘负责加菜收钱，有火腿肠、土豆丝、海带丝、鸡腿、辣条、鸡柳等等，还有免费的小咸菜，如果不加鸡腿什么的，其余的随便加满也才三块钱，都是一些传统的家常式小菜，咸淡适中口味不错，清脆又不油腻，早上吃一个，瞬间感觉元气满满，再来一杯豆浆就更完美了。
别看大爷的摊位简陋，生意却很好，上学的上班的客人都来光顾，人流量简直是人从众，等这一波早起的客人走光了，大爷和大妈就开始收拾，慢悠悠地回家吃午饭，休息一下又要准备明天的食材，如果你也喜欢吃传统的小吃的，可以来这里试一试哦！
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