网上最近有一个特别火的小吃--柠檬酸辣风爪，看起来特别诱人，对于喜欢吃鸡爪的我肯定不能放过这样的美味，所以今天买了鸡爪和柠檬，就开做了，味道果然不错，越酸辣越想吃，根本停不下来，下面把做法分享绐大家，大家可以试试，很简单的。
准备鸡爪和柠檬。
鸡爪剪去指甲，剁成小块。
柠檬表面用盐擦洗干净，用厨房纸擦去水份，切成小片，去除柠檬籽。
把鸡爪下锅焯水，锅里倒点料酒，焯水后过凉。
准备一些切碎的青红杭椒、葱、姜片、蒜末、花椒、香叶、八角和香菜。
锅中烧水，把八角、花椒、香叶、葱姜和鸡爪放水里煮5-6分钟，时间不要长，鸡爪特别容易熟，煮烂了就没有嚼劲了。
准备一盆凉开水开放入冰块或冰袋，把煮熟的鸡爪捞出放冰水里浸泡十分钟左右。
拿个碗准备调汁，把青红杭椒、蒜末倒进去碗里再放入蚝油、生抽、老抽、糖、芝麻油、醋搅拌后把柠檬片放进去拌匀。
鸡爪捞出沥干水份放调好的汁里浸泡，其中翻动几次，有2-3个小时就可以吃了，当然时间长点更入味，第二天吃口味更好。
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