国庆假期第三天，你们都在做什么呀，反正我又是在家做好吃的啦，计划赶不上变化，本来是带孩子外出游玩的，结果早上开始下雨，从毛毛雨开始变中雨，不能出门就在家玩，婆婆也是早早出门买了菜，平时婆婆都会早早起来去买菜，家附近有个蔬果的批发市场，早点去买菜，会便宜很多。今天就买了凉粉，婆婆买了两斤黄豌豆凉粉才四元，比我自己去买划算很多呀，凉粉平时最多的吃法就是凉拌。
不过今天要分享一道炒凉粉，下雨天气温有点低，凉菜感觉有点凉，所以直接炒凉粉，成品香辣入味，老公孩子都说好吃。又做一道下饭菜。
凉粉的做法和吃法都很多，每家喜欢的也不同，就比如我家平时做麻辣鱼会加凉粉，涮火锅也会准备一些，特别是夏天，几乎天天都爱拌个凉粉吃。酸爽，麻辣，夏季拌凉粉拿肉都换呢，我婆婆是四川人，拌的凉菜我觉得比外面都好吃，有机会给大家分享哦。
那么说说今天的炒凉粉，不需要特别的食材，除了凉粉，调味品基本都是家中常用的，做法也是快速有简单，十分钟不到就出锅，麻辣，滑口，超下饭。
炒凉粉的食材和做法
食材用量
凉粉500克，火锅料30克，豆瓣酱10克辣椒三个，小葱两根，蒜半个，生姜两片，食用油适量，盐少量，生抽适量
具体做法
1.准备食材，说一下辣椒，辣椒是我家泡菜坛子里直接捞出的，如果家里没有可以买点泡椒代替
2.生姜，蒜，花椒粒准备好，辣椒小葱切碎备用
3.切凉粉，注意不要太大，太大不好入味
4.准备好所有配料
5.加入少量盐在凉粉中，注意后期要加豆瓣酱和火锅料，盐不要太多
6.锅中倒入食用油烧热
7.油先烧热，在转小火，放入生姜，蒜，花椒炒香
8.加入切好的辣椒，豆瓣酱，小火慢慢炒香
9.加入凉粉翻炒几下
10.根据自己吃辣的口味加入火锅料
11.继续加入适量的生抽，不停的翻炒
12.凉粉要稍微炖一下，才会更入味，所以需要少加一点开水，注意不要太多
13.炖一会汤汁收的差不多了，尝下盐味和辣味合适了，加入葱花
14.翻炒均匀出锅即可
15.香辣滑口，粒粒入味，超级下饭啦。
小贴士
凉粉根据自家人数准备
调味品每家对咸、辣的要求都不同
具体做的时候根据自家口味调整用量
凉粉尽量是选用黄豌豆凉粉，炒出来更好吃
还有一点，凉粉一般是食用人群是不限的，但是经常喝酒的朋友，切记凉粉不可以食用太多，或者喝酒的不要吃凉粉
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