超 滋 补 的 鹌 鹑 蛋
甜辣虎皮鹌鹑蛋
甜辣虎皮鹌鹑蛋的做法步骤
1准备鹌鹑蛋，橄榄油
2鹌鹑蛋去皮，淋入少许生抽，拌匀。
3锅里倒油，小火炸鹌鹑蛋。
4鹌鹑蛋炸至微黄，表皮起皱后捞出备用。
5碗里放入生抽、糖、膳泰橄榄油辣椒，拌匀。
6不粘锅里加少许油，放入碗汁，加热至粘稠。
7放入鹌鹑蛋。
8翻炒至鹌鹑蛋裹满汤汁。
9撒少许葱末即可关火食用。
鹌鹑蛋小肉丸
鹌鹑蛋小肉丸的做法步骤
1备好主要食材鹌鹑蛋，瘦肉，胡萝卜，鸡蛋。葱花姜片拍一下泡葱姜水，胡萝卜去皮洗净
2鹌鹑蛋冷水入锅煮熟
3猪瘦肉去筋膜切厚片
4肉片放入料理杯，加入3汤匙葱姜水
5搅成细腻的肉泥
6 馒头去皮，切成细细的末
7取一大碗，磕入蛋清（蛋黄另放一碗备用），加入淀粉、2汤匙清水、馒头末、盐、肉泥，用手抓匀后再顺时针搅到有阻力
8鹌鹑蛋剥去外皮，胡萝卜切成厚片（这时候蒸锅里放入水，屉上刷少许植物油，再把胡萝卜片铺好）
9手蘸水，取一块肉泥团成圆饼按个小窝，放入鹌鹑蛋包成圆形
10随包随把肉丸放在胡萝卜片上码好盖盖子，蒸30分钟
11蒸到25分钟的时候开盖，在肉丸上刷一层蛋黄液
12再蒸5分钟，蛋液凝固即可开盖出锅。小肉丸蒸好了，小宝宝切片或直接食用，大点的宝贝蘸着番茄沙司吃，非常的棒，胡萝卜蒸过后很软烂还甜丝丝，搭配肉丸还能很好的吸收。
鹌鹑蛋蒸肉饼
鹌鹑蛋蒸肉饼的做法步骤
1准备材料，猪后腿肉，鹌鹑蛋，香菇，生姜，鸡蛋清，蛋挞模具
2猪后腿肉清洗一下，沥干水分，切块；生姜片随意切几下；香菇洗净，挤去水分，掰成小瓣；
3将肉块，香菇和生姜一起放入料理机中，搅打成肉沫；
4肉沫中加一个蛋清，调入适量的盐和胡椒粉；
5顺着一个方向搅拌均匀；
6将肉沫放入蛋挞模具中，中间按出一个小凹槽；
7每个里面打入一个鹌鹑蛋；
8上蒸锅，水开后蒸15分钟；
茶树菇鹌鹑蛋土鸡汤
茶树菇鹌鹑蛋土鸡汤的做法步骤
1准备好原材料，土鸡，茶树菇，红糖，鹌鹑蛋，姜片，小葱， 鹌鹑蛋煮熟后去壳备用；
2烧热锅， 放入少许油，下入鸡块进去翻炒；
3煸炒至无水分， 且鸡块表面微微发黄时加入姜片进去翻炒；
4 翻炒几下后加入红糖进去翻炒直至鸡块上色；
5将炒好的土鸡块放入煲中；
6加入茶树菇和适量的水；
7 盖上盖， 按下煲汤键， 40分钟后就可以了；
8 揭开盖后，加入备好的鹌鹑蛋；
9 再加入适量的盐， 最后再继续炖煮10分钟即可
小窍门
1. 鸡块提前煸炒一下， 加入少许红糖， 更让鸡块味道更鲜； 2. 煲汤时要一次性将水加足； 3. 鸡汤煲至九成熟后加入鹌鹑蛋和盐等调味料， 最后再继续炖煮十分钟即可。
红烧肉炖蛋
红烧肉炖蛋的做法步骤
1带皮五花肉清洗干净
2切成两公分厚的块
3炒锅中倒一点点油，放入一小把冰糖
4中小火炒出焦糖色
5将五花肉块倒入锅中翻炒，一定要中小火噢
6将肉块中的油脂煸出来，多余的油可以倒掉，也可以用来炒菜不浪费
7 将八角、大蒜、姜块入锅中，继续煸炒
8倒入适量的白酒，白酒比料酒更适合放这道菜里
9翻炒均匀，让酒挥发，带走肉腥气
10沿着锅边倒入热水，不要倒在肉块上，这样焦糖色就能很好地保留在肉块表面了，也不要翻动肉块；盖盖子，小火焖烧30分钟
11鹌鹑蛋煮熟剥皮
12 将鹌鹑蛋倒入锅中，再放少许盐，混合均匀，继续小火焖烧30分钟左右
13收汁，留少量的汤汁，附着在肉块和鹌鹑蛋表面，好看有滋味
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