“猪脚姜醋蛋又称“猪脚姜”或“姜醋”，是广东最具特色的女人滋补食品。是一款选用猪脚、鸡蛋、姜及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特，营养丰富，吃后就像美酒下肚，神清气爽，面色红润。”还月子里也是滋补的好食品哦！
用料
主料：
猪蹄500克 鸡蛋4个
辅料：
黄姜300克
调料：
冰糖10克 米醋3汤匙
甜醋1瓶 植物油1汤匙
猪脚姜的做法：
1.鸡蛋生水入煲，煮8分钟。
2.捞起后立即浸入冷水，等待片刻。
3.待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳。
4.黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份。
5.锅内加1汤匙植物油，放入姜片，小火煸炒。
6.炒至姜片微微发干，盛出待用。
7.猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫。
8.猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份。
9.煲中放入冰糖，倒入甜醋，再倒入黑米醋，大火煲开后加入已经剥壳的鸡蛋。
10.再倒入炒干的姜片，再次煲开。
请点击此处输入图片描述11.最后放入猪脚，大火煲开后转中小火。
12.煲至猪脚皮软即可(约1.5小时) 。
这道猪脚姜蛋，完成了。
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