张大萬 图/文
于美食中体验文化，于质朴中升华心灵我
这是啥汤？它是这几年我在郑州喝过的最便宜的饣它(sha)汤了！
在郑州，这几年卖永城特色小吃(饣它)汤、水煎包的店逐渐多了起来，有的还开成了连锁店。原来只有在豫东才能吃到的美食，今天在郑州也能随时随地品尝到了。
就像这家店，老板估计也是豫东的。永城的(饣它)汤和鸡蛋焊水煎包远近闻名。而这一特色在豫鲁苏皖沿大运河一带也都能吃到，这和当年的水运码头饮食文化有关。而今这一名吃，在河南、江苏、山东、安微等省都有城市在积极抢夺它的“发源”权。
传说这(饣它)汤是先有汤后才有名。最早发明这种汤的人并未在第一时间给它取名，随着这汤好口碑的传播，越来越多的食客询问:“这是啥汤？”而忙的不可开交的卖汤者也顾不得多想，就随口附和道:″这就是(饣它)汤！”从此这个名字就流传下来了。时至今日，这四省交界地带对它的称呼也都大同小异，为了寻求一个有韵味的字来代替“啥”字，各地大神们各显神通，从而造出了许多个常人多不认识的“啥”字，比如(饣它)字。
这家招牌本是卖水煎包的，喜欢吃水煎包的我在无意间踏入此店，而又在无意间在此处发现了(饣它)汤。
我吃着这家的猴菇野菜煎包最好吃，绿色的野菜新鲜爽脆，经过调制后的馅料咸鲜适口，包子的面皮一半是焦脆，一半是暄软的口感。而且这包子还巨大，他们家一个估计至少能顶“啥山”的三四个。
而他家的(饣它)汤先不论好吃与否，单就价格来说是我这几年在郑州吃过的最便宜的一家，才七元一碗！我印象中原来喝过的都在十元上下。且这个价格相比东区的一家永城煎包店里卖的更是实惠了不少。
当然便宜并不意味着难吃，这汤的口感非常不错，每喝一口你都能品味到鸡汤的鲜，谷物的香和鸡丝的嫩。因为这种汤是以母鸡吊汤，然后加入麦仁、木耳、鸡丝、香菜等配料熬成，出锅前先在碗里打入一个鸡蛋，最后把滚汤冲入碗里即成。
如果喝上一碗这么与众不同的汤，再配上如此鲜美的煎包绝对会成为你一次独特的美食体验。@头条美食联盟@头条美食
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