大家好，我是留小二，今天我要分享的是一道非常正宗的鲁菜——荷叶肉。如果你想尝试正宗的鲁菜美食，那么这份食谱一定不能错过！首先，我要强调的是，荷叶肉是一道非常正宗的鲁菜，追求正宗的美食体验的读者一定不会失望。
接下来让我们开始制作步骤：荷叶肉主料：水面筋250克辅料：荷叶60克,稻米100克调料：八角1克,桂皮1克,味精2克,姜1克,酱油15克,花生油25克,香油10克,白砂糖10克,甜面酱5克
制作步骤
1. 大米淘净，磨成米粉，炒锅上微火，炒成焦黄色
2. 面筋蒸熟，切成长6 厘米、宽0.6 厘米、厚3.5 厘米的条，挤干水分
3. 挤干水分的面筋条放入酱油中拌匀浸腌，然后取出略挤，脱去部分水分，入热油中炸成浅黄色荷叶肉
4. 炒勺入花生油，烧至七成热，下入姜末炸出香味，再下酱油、白糖、味精、白汤250毫升和面筋条，烧制
5. 待烧开后，移在微火上焖透，倒在碗中，掺入炒好的米粉、桂皮末、八角末、甜面酱、香油拌匀，上屉蒸透取出
6. 鲜荷叶去蒂洗净，用刀在每张荷叶中间划一十字，分成四块，再用开水烫洗一下
7. 每块荷叶（绿面朝下）包一条面筋，码在盘中，上屉蒸约20分钟取出，原包摆在盘内即成.上述步骤是制作荷叶肉的详细说明。请注意严格按照食材用量和步骤操作，以保证菜品的味道正宗美味。
荷叶肉，也被称为“神州三绝”之一，是中国山东鲁菜的经典名菜。它起源于山东省济南市，被誉为山东鲁菜的代表之一。
荷叶肉的来历可以追溯到明代。相传，明朝末年曾有一位姓何的厨师，他在济南的一家酒楼烹制出了这道美味的红烧肉菜品。由于其制作精细、口感鲜美，很快就受到了宫廷和各大酒楼的喜爱，并逐渐传播开来。荷叶肉的制作原料主要有猪前肘肉、葱姜蒜和一系列调料，包括酱油、生抽、糖等。制作过程需要先将肉焯水去腥，然后通过煎炒、炖煮等步骤使肉变得香酥可口，色泽红亮。最后，肉块入味后，撒上香叶和花椒末，增加风味。荷叶肉以其醇厚的口感、丰富的味道和美丽的外观而闻名。它具有肉质鲜嫩、入口即化的特点，配上独特的红亮色泽，非常受人们的喜爱。作为山东鲁菜的代表之一，荷叶肉已经成为了享誉全国乃至国际的美食，并广泛在各地的餐桌上受到人们的喜爱与推崇。
如果你喜欢荷叶肉这道鲁菜，别忘了在评论中分享你们的用餐心得和自己的制作经验。希望这份食谱能为大家带来畅快的用餐体验！
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