海鲜独特的味道一直被很多人喜欢，而在家常的海鲜中，虾也是一款上桌率特别高的食物。不仅是因为虾肉质松软鲜美，各种做法都非常美味，易于消化，还是因为虾富含蛋白质，有着多种的微量元素，对人们的身体健康有着重要的作用。
因为喜爱，所以虾在生活中也是被人们广泛研究其吃法。清蒸，红烧，小炒，都是别有一番滋味。而今天要介绍给大家的就是虾的一种新颖做法。这道菜老少皆宜，而且味道非常鲜美可口。接下来就一起来看看吧具体如何烹饪的吧。
食材准备：番茄，虾，葱姜，蒜，白糖，料酒，淀粉和盐等
制作步骤：
1、先把虾洗净，去头，再用剪刀从中间剪开，去掉虾线和壳儿，加一些淀粉和料酒生姜一起腌制十五分钟。
2、将番茄洗净，烫过，去皮切成小块。
3、锅里放入食用油，加入姜蒜等材料，倒入虾肉翻炒一会儿，然后出锅备用。
4、往锅里放入番茄块，少量的白糖，以及食盐调味，直至番茄出沙。
5、再就是倒入一旁备用的虾肉，翻炒均匀，让虾充分裹满番茄的汁。最后就是葱花点缀，装盘出锅。
这样，一道美味的茄汁虾就火热出锅了。没有烦人的壳和影响味道的虾线，一盘满满的，都是裹着酸甜番茄汁的虾肉，开胃又有营养。学会了的话就赶紧去动手实践一下吧，相信绝对会让你好吃得咬到舌头。
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