众所周知，烤鱼也算是生活中的一大美味，外焦里嫩的诱惑，让人胃口大开，只是这样的情景，往往都在烤鱼店。对于咱们的父母，下馆子就会话很多钱，所以呢，让父母更开心的事，就是在家里 ，来一次自制烤鱼，本期西瓜视频创作人开饭啦小志带你涨知识，手把手教你成为专业大厨，一起来享受美味之旅吧。
1、首先，准备一条鱼，这里准备的是三斤重的黑鱼，把鱼破开后处理干净，去除内脏，用刀在鱼肉上划几处方便入味。
2、将所需要的作料全部准备好，开始腌制，在划开的鱼肉处撒上盐和料酒、胡椒粉、姜片和葱结搓出汁水涂抹腌制半小时，加快入味。
3、接下来西瓜视频教你进行下一步，就是准备一个烤盘了，垫上锡纸并擦上适量的油，同时在鱼身上也擦上一层油和孜然粉，放入烤箱调至230度烤20分钟。当然也可以采用平底锅进行煎制，味道也是一样的好，这里以烤箱为例吧。
4、然后在大盘上垫上自己喜欢的蔬菜，铺上烤箱的鱼，这样就完工一半了。
5、开始煮汤汁，加两勺香辣酱，一块火锅底料炒化，加入葱，姜，蒜，干辣椒和花椒炒出香味来，然后加入开水，水的位置在鱼盘一半就可以了，不要加太多。再放入洋葱和青红辣椒段。
6、接下来，跟着西瓜视频，开始细节的操作和指导，一步步完成咱们的美味之旅吧。加入酱油三勺，香醋一勺，盐和味精适量，白糖两勺，水淀粉四勺，熬制汤浓，味道先自己品尝一下比较适合，建议偏咸入味，倒入鱼盘后撒点花生米，白芝麻，香菜，开火煮一会就可以开吃了。
西瓜视频这道菜需要注意的是根据口味和季节，可以调整辣味和麻味，在家里做的好处就是干净卫生，同时，没有餐馆里的那种喧闹和嘈杂，一家人在一起，慢慢品尝，岂不是其乐融融，这道菜的工序简单，原料也很容易找到。
其实说到就餐，现代人更注重的是环境和口味，在自己家里，岂不是更显得清净和自由感，可以慢慢品尝其中的真味。对于生活，快节奏的奔跑，已经让人有点疲惫，自己动手，刻意放松一下压力，让心情舒展，也能享受到过程的成就感，这当然的美好的事情了。如果你心动了，就亲自试试吧。
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