一、云南腊牛肉吃法？
云南腊牛肉，蒸，炒，煮。腊牛肉饭，等等。
二、风干腊牛肉的吃法？
材料腊牛肉200g，黄花菜10g，腐竹10g，尖椒1根，胡萝卜1/2根，小葱1根，姜3片，蒜3瓣，酱油1大勺做法1.腊牛肉洗净、切厚片2.黄花菜用温水泡发3.腐竹用温水泡发4.尖椒洗净，切菱形块待用5.胡萝卜去皮，切薄片6.姜切丝、蒜切片、葱切段7.锅烧热，放少许油，油烧热后放入姜蒜爆香8.放入牛肉片翻炒9.牛肉片变色后，放入黄花菜10.炒匀后放入腐竹11.迅速翻炒均匀，放入酱油12.略炒几下，加水没过食材13.大火煮开后，放入胡萝卜片14.转中火煮至汤汁快要收干，放入尖椒15.转大火，翻炒收汁，关火后放入葱段即可
三、西安老铁家腊牛肉吃法？
西安老铁家腊牛肉可以切片蘸汁吃，也可以夹烧饼吃。
四、腊牛肉腱子和腊牛肉区别？
腊牛肉腱子和腊牛肉都是牛身上取下来的牛肉腌制后制成的。它们的区别只是取牛肉的不位不同而已。腊牛肉腱子取是是牛腿部位的肉称之为牛腱子。牛腱子的肉质非常紧实可以说是牛身上最好的肉啦。从牛全身任何部位取下制作的腊牛肉可统称腊牛肉。
五、腊叉烧吃法？
先把叉烧烧好，然后斜刀切成薄厚均匀的肉片,在打热之前，淋上一点麦芽糖,放进锅里打热，再然后淋上一些叉烧汁,再撒上一些葱花，就开吃了。
六、腊牛蹄吃法？
1.将姜、干辣椒、桂皮、蒜洗净切好备用，将腊蹄子洗净剁成块备用。
2.在锅中放入适量油，加入适量花椒，将备好的姜、干辣椒、桂皮、蒜倒入锅中。
3.加入适量豆瓣酱，迅速翻炒，炒出香味后将备好的腊蹄子倒入锅中，反复翻炒。
4.将腊蹄子炒入味后，加入适量蚝油，将腊蹄子盛入高压锅中，放入适量水，压十分钟。
5.干萝卜皮洗净，倒入锅中，煮至干萝卜皮熟透，起锅。
七、腊皮吃法？
1.
吃法又称烫皮。蒸好的腊子,人们俗称烫皮,直接便可食用,将先前调配好的辣椒酱、土豆丝、胡萝卜丝、花生豆等调料抹在米皮上,卷起即可食用,人们可根据个人喜好蘸上各种酱料,吃起来又香又劲又有弹性还不失细腻,全南人将它做为早餐或主食食用。
2.
吃法便是炒腊子。将先前蒸好的腊子划成四方块或长方块,揭起,用特制晾腊子的木杆将切好的腊子托起,晾于竹杆上,置太阳下晒
八、腊牛肉怎么煮腊牛肉怎么煮？
主料：腊牛肉。辅料：黄瓜皮、洋葱、青蒜、姜、蒜。调料：盐、味精、白糖、香油、豆豉、辣椒。做法：
1、将腊肉切成薄片，放入开水中焯烫片刻后捞出；
2、坐锅点火倒油，下豆豉、姜蒜煸香，放入腊肉翻炒，加入黄瓜皮、红辣椒继续煸炒，调入白糖，加青蒜，放入香油味精出锅，放在用洋葱垫底的干锅中，继续加热即可食用。特点：香辣爽口，腊味浓郁。
九、腊排骨干吃法？
腊排骨冷水下锅加料酒，葱姜蒜煮30分钟左右，放入砂锅内，加足量的水，加调味料，炖一个小时就可以
十、腊子排吃法？
主料：腊子排500克，酸菜300克，大蒜2根。
辅料:干辣椒4个，生姜10克，花椒1克，生抽30毫升，鸡粉1克，食用油20毫升。
做法:
1.准备剁块的腊子排。用冷水浸泡2小时，中间换水2~3回。
2.泡好的腊子排，下锅焯水，洗净沥水。
3.酸菜及配料准备。锅中注入食用油，下干辣椒，生姜，花椒煸炒。
4.煸出香味后下腊子排。
5.小火慢炒至排骨微微焦黄时加生抽。
6.翻炒均匀上色。加入足量的热水。
7.大火烧开后转入砂锅中。加盖，转中小火慢炖。炖约40分钟。
8.加入之前切好的酸菜。20分钟后加鸡粉提味。
9.最后加蒜苗，略煮2分钟即可关火
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