一、土鸡炖鲍鱼做法大全?
1.鲜鲍鱼洗净备用。
2.土鸡洗净备用。
3.葱打结,姜切块。
4.土鸡剁块,鲍鱼,佐料,放入大砂锅。加入适量黄酒、醋。
5.起锅开火。大火炖1.5小时,加入鲍鱼。再炖30分钟。
6加入适量的盐,撒上性感葱花和胡椒粉。
二、土鸡烧黄鳝的做法?
先放入配料把黄鳝炒好再放入鸡炒香加入水就可以了
三、烧土鸡家常做法?
土鸡半只切块,姜,盐,大葱,蒜苗,冰糖,小葱,小米辣,老抽,料酒,生抽均适量,土鸡块凉水洗干净泡10分钟,焯水,水开后捞出血沫,烧两分钟放温水洗干净备用,热锅凉油,小火放冰糖炒出糖色,加姜片,葱段煸炒出味,加入鸡块,中火炒两分钟,加入老抽调色,生抽调味,加入小米辣,加开水没过鸡肉,大火烧开后小火慢炖1小时,加盐后中火炖至收汁,加小葱,蒜苗调味即可出锅
四、拨鱼子烧土鸡的做法?
土鸡制作方法:
准备食材如下:鸡半只,红葱头7个,大蒜70克,红尖椒2个,尖椒1个,色拉油适量,食盐少许,姜20克,生抽10毫升,蚝油10毫升,香油1小勺,江米酒15毫升,胡椒粉少许,白糖5克,水15毫升
具体做法如下:
1.鸡肉冲洗干净后切成小块,用生抽和胡椒粉腌30分钟,红辣椒和青椒洗净切成圈,姜切片,红葱头剥去外皮,大蒜去皮,放入油锅用中火炸成金黄色酥香后捞出备用,
2.把腌好的鸡肉放入180℃油锅中炸1分钟后捞出,锅中倒入适量油,放入红辣椒和姜片煸香,放入鸡肉、红葱头和大蒜一起拌炒,加入蚝油、糖和清水焖煮一下,最后放入青椒、盐、并淋入香油翻炒均匀,3.把炒好的鸡肉放到砂煲中,用中火煮至水分收干,再撒入米酒,盖上盖子即可上桌!
五、蘑菇烧土鸡的家常做法?
用料
鸡
半只糖 两小块姜 五六片葱 1根盐 少许干辣椒 五六个八角 1个酱油 1勺鸡精 半勺香叶 2片郫县豆瓣酱 1勺桂皮 一小块蘑菇 适量
蘑菇烧鸡块的做法步骤
步骤 1
鸡洗净切块,沥干水分。因为是土鸡,我没有焯水
步骤 2
蘑菇提前泡发洗净,用温水泡着,水可以适量多一点,后面用得着。我用的四川野生蘑菇和东北榛蘑两种
步骤 3
辣椒花椒八角香叶桂皮洗好,郫县豆瓣酱剁碎。话说我买的这种五十多块钱一公斤的豆瓣酱确实不一样啊
步骤 4
葱姜切好
步骤 5
起锅烧油,油温五成下冰糖炒糖色
步骤 6
炒到这个状态再多几秒就可以了。炸鸡块炒上色,下豆瓣酱炒出红油,下入葱姜大料
步骤 7
加入老抽着色,继续煸炒
步骤 8
加入蘑菇一起炒一下,加入泡蘑菇的水,注意轻轻倒,避免沉淀物倒进去了
步骤 9
大火烧开转去高压锅,也可以普通锅里炖,哥哥给的鸡比较老,所以我用压的。15分钟关火
步骤 10
如果水量比较多,可以大火收汁儿,不多的话直接开始调味
六、鲍鱼烧牛尾的做法?
用料
牛尾骨 500g
料酒 1勺
姜 4片
葱 3根
香叶 3片
花椒 15粒
干辣椒 5根
老抽 3勺
生抽 1.5勺
鲍鱼 6只
蒜头 2粒
绵白糖适量
步骤 1
牛尾骨先放入水中浸泡半小时,半小时后用清水冲洗牛尾骨,冲洗5遍以后将牛尾骨放入锅中清水没过牛尾骨,中火烧至水开,将牛尾骨冲洗干净沥水备用;
步骤 2
炒锅加热至5分热倒入3勺花生油,热度达到7分关至小火,加入蒜、姜翻炒30秒后加入牛尾骨翻炒,加入料酒、老抽、生抽、香叶、花椒、干辣椒、葱开中火继续翻炒,炒出香味后加入纯净水,盖上锅盖大火炖煮;
步骤 3
大火烧开后翻炒一下转中火继续炖煮,半小时后转小火炖煮,一小时后加入绵白糖翻炒后继续小火炖煮;
步骤 4
10分钟后将鲍鱼背部切出井字状放入锅中转中火炖煮,15分钟后关火静置,5分钟后起锅,香喷喷热乎乎的鲍鱼牛尾骨出炉啦!
七、鲍鱼烧扇贝的做法?
材料
扇贝,鲍鱼,龙口粉丝
大蒜,盐,姜,小葱
红椒,蒸鱼豉油,海鲜酱油,香油料酒
做法
1、粉丝切成三段,用热水泡软,沥干备用。
2、大蒜、红椒切末,姜切丝,小葱切葱花。
3、去除扇贝内脏、腮、鲍鱼嘴。
4、然后盐水浸泡3-5分钟,轻柔清洗。
5、扇贝和鲍鱼加入少许盐和料酒腌制,备用。
6、用刷子刷干净贝壳,备用。
7、贝壳+粉丝+扇贝肉和鲍鱼肉(鲍鱼切成6大块)+姜丝。
8、蒸锅用冷水烧开,放入步骤(7)扇贝和鲍鱼蒸3-5分钟。
9、用油爆香蒜末和红椒末,加海鲜酱油、蒸鱼豉油、少许香油调成的汁儿煸炒。
10、最后去掉姜丝,淋在步骤(8)上,撒点葱花即可。
八、花菇烧鲍鱼的做法?
花菇鲍鱼放入瓦锅中加酱油,适量白糖大火烧十分钟
九、螃蟹烧鲍鱼的做法?
1.花蟹和鲍鱼清洗干净,备用
2.准备好材料,葱洗干净,切断,姜切丝,紫苏切碎,葱头部分和姜丝一起泡在酒里
3.放油热锅,把部分姜丝放进去爆炒一下,给锅很热了,把蟹倒进去快速翻炒,加上料酒和酱油和蚝油浆,加上鲍鱼,把米酒放完去,蟹变红了就洒点点水,盖锅焖一两分钟把紫苏葱段翻炒几下,上桌
十、芋头烧鲍鱼的做法?
主料
鲍鱼1只(一人食,多人餐多加几个)
芋头300克
胡萝卜20克
辅料
葱小许
花椒小许
花生油3克
食盐0.3克
鸡精小许
香菜小许
清水没过食材即可
姜小许
鲍鱼炖芋头的做法步骤
1.新鲜芋头。
2.洗净去皮,再洗净。3.大约把一个芋头分成四份 4.葱姜,胡萝卜鲍鱼改刀。
5.热锅冷油。
6.放花椒爆香。
7.放葱姜和胡萝卜芋头翻炒。
8.放食盐。9.翻炒至芋头表面微黄。10.鲍鱼很清水一起放锅里。
11.清水没过食材即可,盖锅盖,中火炖煮。
12.汤汁块收干的时候,大米鸡精和洗好的香菜翻炒均匀即可。
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