烫面炸糕的家常做法
烫面炸糕是一道经典的中式点心，在很多地方都十分受欢迎。它的外层金黄酥脆，内层软糯香甜，口感丰富迷人。而且，烫面炸糕的制作非常简单，只需几种基本的材料，便可在家中尽享美味。下面，我将与大家分享一份简便易行的烫面炸糕家常做法。
材料：
- 面粉：250克
- 温水：150毫升
- 酵母：5克
- 白糖：30克
- 食用油：适量
步骤：
第一步：准备材料
将面粉、酵母和白糖放入一个大碗中，搅拌均匀。然后，慢慢加入温水，边倒边搅拌，直至成为一个软面团。再用手揉搓几分钟，使面团更加光滑均匀。最后，将面团盖上湿布，放置在温暖的地方发酵1小时左右。
第二步：制作炸糕
当面团发酵至两倍大时，取出面团，用手揉搓成圆柱形状。然后，将面团切成小块，每个小块重量大约为30克左右。用手将小块面团搓圆，并用手掌压扁，制成糕饼状。重复以上步骤，直至将所有面团用完。
第三步：炸糕风干
将制作好的糕饼摆放在一个平整的台面上，保持适当的间距。然后，用干净的干毛巾将糕饼盖住，让其风干一段时间，大约30分钟至1小时左右。风干的目的是使糕饼的表面稍微结硬，炸制时能更好地保持形状。
第四步：炸糕完成
在炸锅中倒入适量的食用油，加热至七成热。将风干的糕饼放入炸锅中，小火炸制。当糕饼两面呈金黄色时，表示炸糕已熟。用漏网捞起，沥去多余的油。最后，将炸糕码放在盘子上，即可享用。
烫面炸糕香甜可口，外酥内软，是儿时的回忆，也是一道经典的中式点心。无论是做为早餐还是下午茶的点心，烫面炸糕都是不错的选择。它的制作过程简单，食材易得，非常适合在家中制作。大家不妨一试，相信会对它的美味深深着迷。
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