小的时候,我的父母都是专门种菜的菜农,总是特别忙!所以平常做饭的时候很赶时间,怎么简单怎么来,但是不得不说,母亲的手艺在行,无论多简单的菜都能有滋有味。
到了夏天,地里的蔬菜多,来不及炒菜时,母亲最喜欢在煮米饭时,顺手在上面蒸一些蛋羹、茄子、豆角、土豆等,米饭熟了,菜也熟了,捞出来加上调料拌一拌就是一碟下饭菜~
虽然我小时候大约也不爱吃蔬菜,但是对于饭上蒸的茄子却印象深刻!
现在家家都有电饭煲,咱们可以在煮米饭时,将茄子放在米饭上一起蒸熟,米饭熟了,茄子也熟透了!中途花上1分钟的时间做个料汁,跟蒸好的茄子一起拌一拌即成,绝妙!
电饭煲蒸茄子不仅简单,茄子柔软多汁,入味十足,吃起来一点儿不比烤出来的茄子差哦!大家一定要学起来呀:
懒人菜谱——电饭煲蒸茄子
【食材】:
茄子1根、大蒜4瓣、香葱2根
【调料】:
生抽2勺、盐适量、糖1小撮(不放也可以)
【做法】:
1、电饭煲中按照正常方法洗米,加水煮饭。
2、煮饭的时候,把菜切好。
茄子洗净,切大块;香葱洗净,切段;大蒜洗净,切成末
3、米饭煮至表面没有水分(打开的瞬间是能看到米饭表面有一些水分的,忘拍照了,这时距米饭完全煮好一般差不多还剩余10分钟左右),也就是蒸的状态时,把茄子块放里面。
4、盖上盖子,继续煮至饭煲工作完成,米饭熟,开盖。
这时茄子已经熟透了,很软,汁水也很多。
5、将茄子从饭煲里面夹出来,再稍微撕小条一些。
6、锅里烧热油,转小火,放入葱花炸出香味。
葱油非常香,不建议省略此步哟~
7、葱花炸香后,把大蒜末也放进去,出香味即可。
8、把锅里的油、大蒜、葱都倒入小碗里。
加入2勺生抽。
再加适量盐、1小撮白糖一起搅拌均匀,调味汁就做好了。
9、将做好的调味汁倒入茄子盘里。
一起搅拌均匀即成!
一道非常鲜美的拌茄子就做好了!
茄子水嫩多汁,口感鲜香却清爽,不油还特别入味,真真是一口销魂呀!
【多说几句】:
1、茄子放入饭煲差不多蒸个5-10分钟即成,所以大家应该对自家饭煲有个了解,感觉差不多还有10分钟煮好饭了就放进去,一般只要米饭表面看不到水了就可以放,茄子多蒸一下也没关系的哈~
2、茄子最好别去皮,也不要切太小块,以免蒸好后不容易夹出来哦。
3、茄子蒸好可根据自己的喜好来拌,喜欢辣的再加点儿辣椒~
茄子这做法,简单省事儿又美味,绝对是值得家家收藏的保留菜式,您收好了吗?
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