在我们的日常生活中，豆制品除了大家熟悉的腐竹，豆腐，豆皮，豆干外，还有一样是大众非常喜欢吃的豆制品——素鸡。这种美味之所以用“鸡”结尾，主要用它做出来的美食跟鸡肉的鲜美程度相比有异曲同工之处，而且口感方面也非常相似，但因为它是豆制品的一类，所以把它称为“素鸡”。其实在日常生活中，素鸡的烹饪手法相对简单，即便是小白也能轻松掌握。如果你感觉对于这道美食还算感兴趣的话，不妨跟着笔者的思路，看看它是怎么做的吧，还望喜欢。
首先我们准备素鸡一根，干香菇6-8个，一小包卤煮料，葱花自备；辅料准备蚝油，料酒，盐，鸡精，白糖，生抽，老抽即可。在食材准备上的话，素鸡的话，菜市场基本上都有，尽量买新鲜的；干香菇用35°温水浸泡20分钟；卤煮料的话，笔者直接买了现成的，超市中都有现成的包装，这样可以省去很多小白寻找香料的步骤。
第一步：首先我们把素鸡切成8mm左右的薄片，然后锅中热油五成热，把切好的素鸡贴合于锅底放入锅中。基本上全程中火炸制即可，只是把两面炸至微微金黄干焦即可。
基本上能保持下图这种模样就可以进行下一步了。
第二步：然后我们加入能没过素鸡的清水，加入卤煮料和香菇，适量的蚝油，盐，鸡精，白糖，生抽，老抽，适当搅拌后盖上盖小火慢炖6分钟。
第三步：之后我们适当翻炒，撒些香葱即可出锅品尝。
成品效果图：其实我们在烹饪这道菜的时候，如果你感觉卤煮料撒入锅中太麻烦的话，完全可以找一个放茶叶包的纱网袋，这样就可以把卤煮料直接放入袋内，免的直接放入锅中的时候弄得到处都是。如果你感觉今天这道美食还算不错的，不妨自己在家动手尝试一下吧。
那么今天美食就分享到这里，喜欢文章的朋友多多关注我哦！
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