By 劉青山 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡蛋 5个
- 牛奶 50毫升
- 油 45g
- 糖 50克
- 低粉 90克
- 葱花 适量
- 火腿 适量
- 芝麻 一把
- 沙拉酱 适量
- 肉松 适量
做法步骤
1、食材备好。火腿切小丁，葱切成葱花。
2、烤盘铺一层锡纸备用
3、鸡蛋冷冻五分钟。蛋黄和蛋清分离。
4、蛋黄加油搅拌均匀。蛋清放在无水无油大碗中备用。
5、加牛奶搅拌均匀
6、加低粉搅拌至无颗粒。备用。
7、蛋清用品慕打蛋器三档。打出鱼眼泡。加三分之一糖继续搅拌。
8、搅打至浓密加剩下的二分之一糖
9、搅打至细腻加最后的三分之一
10、打出有大弯钩即可
11、三分之一蛋白加到蛋黄糊中搅拌均匀
12、余下的蛋白加入。切拌均匀。
13、倒入铺好锡纸的烤盘中
14、表面撒芝麻
15、撒火腿丁
16、撒葱花
17、烤箱150度预热20分钟。中层150度烤15分钟即可。用牙签扎一下牙签表面干净就是熟透了。
18、铺一层油纸表面向下，等温热后揭掉锡纸。抹一层沙拉酱撒点火腿丁。
19、用油纸卷起定型
20、切掉两头
21、抹上沙拉酱
22、沾满了肉松
23、就完成了
24、孩子都抢着吃。品慕无线打蛋器无线超方便。
小贴士
烤得时间要根据自家的烤箱适当增减
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌
1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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