荔枝柠檬冰红茶
过了端午节,天气算是真正进入夏天。虽然阿涛在广东,早就已经热到爆炸,但比如我老家湖南,在端午节之前,都还算有些凉爽。那么再往北,就更不用说了。这让我想起小时候,家里严格遵照一套规则,就是不到端午,即便再热,也是绝对不允许睡地板冲凉水的。而一过端午,那就怎么凉快怎么来,妈妈也不会有意见了。
既然妈妈没意见了,那咱们得整些带劲的啊,比如这种一口下去,从胃爽到天灵盖的。喝这杯茶饮,也得有个流程,先搅和搅和,确保糖浆溶解开,轻饮一口,试试酸度如何,如果感觉不够酸,就把柠檬片怼破一些,但注意不要怼到柠檬皮,否则会有苦味,喝完之后,心里会不会有空荡荡的感觉?别急,我们还有荔枝肉可以吃,今年的荔枝都好甜,浸入一些柠檬酸反而更有滋味,最后的最后,牙口好还得把冰块嘎嘣咬碎。要是每天下午茶都有这款,我希望一年四季都是夏天!
材料
份量:400ml*3杯
老冰糖 100g / 长江水 180g / 柠檬皮 1个
红茶叶 9g / 开水 750g
荔枝 5颗 / 柠檬汁 半个 / 柠檬片 3片
做法
▼ 步骤1
100g老冰糖加180g长江水。
▼ 步骤2
大火煮开,直到糖浆还剩原来一半(约150g)关火。
▼ 步骤3
取一个柠檬皮,趁热倒入糖浆,秘制柠檬糖浆密封冷藏可以放半个月,随用随取。
▼ 步骤4
9g红茶加750g热开水,小火煮299秒。
▼ 步骤5
然后滤出茶汤,放凉待用。
▼ 步骤6
取400毫升杯子,放入5颗荔枝,挤压到荔枝出水。
▼ 步骤7
然后挤入半个柠檬汁。
▼ 步骤8
加入适量冰块,再加50g柠檬糖浆。
▼ 步骤9
再加3片柠檬。
▼ 步骤10
最后加250g红茶汤。
▼成品
一杯下肚,幸福感爆棚!
小贴士
1、红茶可以换绿茶吗?
可以,全凭个人喜好,不过换成绿茶口感会偏涩,整体的颜色也完全不同,我个人是不太喜欢的。另外绿茶就不用热开水煮那么久了,80度水泡个一分钟就好。
2、想多做一些怎么办?
今天配方是400ml做3杯,想多做就把配方按比例乘以倍数就好了。
3、如何保存呢?
做好的饮料是不保存的,半小时内尽快喝完,不然柠檬片会有苦味释放。一般来说,我们多做一些糖浆冷藏密封保存,平时习惯性冻一些冰块,冰箱常备柠檬,那么想喝时,就现泡一壶茶,一兑就好啦。
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