今天用小米和瘦肉来做一个小米丸子，好看又好吃还不上火。寓意蒸蒸日上，黄金万两，财源滚滚来。
食材:瘦肉，小米，白菜，胡萝卜，玉米淀粉，葱，面粉，老抽，生抽，蚝油，香油，鱼子酱
首先准备适量小米倒入大碗中，加入清水，把它清洗干净，洗净后控水捞出来放入另外一个碗中，再加入清水给它浸泡一个小时左右。
然后准备洗干净的白菜，把它切成丝再改刀切成碎丁，切好之后装入碗中，加一勺盐搅拌均匀，盐可以把白菜里面的水分腌制出来。
再准备一个洗干净的胡萝卜，先把它切成片，再改刀切碎丁。胡萝营养丰富，平时老人和孩子都应该多吃一些，切好之后装入碗中备用，再准备小葱把它切成葱花，切好之后装入碗中备用。
准备一块洗干净的廋肉，把它改刀切小块，再把它剁碎，剁好之后装入碗中。加两勺玉米淀粉，打入一个鸡蛋，把它搅散，搅均匀，再顺着一个方向多搅拌一会儿，把它搅拌至肉馅上劲就可以了。
然后把白菜倒入垫上纱布的盘中，把白菜里面的水分挤出来，再把它倒入肉末中，把胡萝卜丁也加进去，葱花也加进去，加一勺蚝油，一勺生抽，少许老抽，适量的白胡椒粉，一勺盐，加两勺香油，使劲多搅拌一会儿，搅拌均匀后加100克面粉，面粉能起到粘合的作用，再搅拌均匀。
把泡好的小米控水捞出来，放入盘中，再带上一次性手套，掐一块馅料在手中捏一捏，把它捏成团放在小米中裹上一层，粘上小米后放在手心里捏，让小米粘的更牢固，把它摆入盘中。全部做完以后在把它放入蒸锅中盖上盖子蒸30分钟。
蒸熟以后把它取出来，再用鱼子酱点缀一下，好看又好吃，就这样，鸡胸肉小米丸子就做好啦。
做法简单又营养丰富，真的好吃不上火，色香味俱全，吃起来q弹有嚼劲。寓意黄金万两，财源滚滚来，年夜饭做一份直接吃或者蘸上调好的料汁都是非常的不错。如果你喜欢就关注我吧，每天分享不一样的美食。
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