文 | 仄言纪实
编辑 | 仄言纪实
前言
近年来，随着人们对健康饮食的重视程度不断提升，越来越多的人开始注重对食物的选择和品质，在众多海鲜中，锯缘青蟹因其鲜美的口感和丰富的营养价值备受消费者的喜爱，为了满足市场的需求，并保证螃蟹的质量和安全，锯缘青蟹健康养殖技术逐渐成为海鲜养殖业的关键课题。
通过科学的养殖管理和先进的技术手段，锯缘青蟹的养殖环境得到优化，从而提高了螃蟹的生长速度和健康指数，在以下的内容中，将介绍锯缘青蟹养殖技术的要点和优势，为您揭开这一领域的奥秘。
一、锯缘青蟹
锯缘青蟹，又称青蟹、黄甲蟹，是中国著名的水产品之一，它具有肉质鲜美，营养价值高的特点，因此备受喜爱，诏安县位于闽南沿海地区，与广东潮汕毗邻，是一个水产养殖大县，全县拥有超过8万亩的水产养殖面积，其中海水池塘面积达2.5万亩，主要以养殖青蟹、混养虾贝鱼为主要生产方式，年产青蟹超过2000吨，产品远销国内外。
海水池塘青蟹养殖模式是利用同池共生、互利互补原则，结合生态混养、投入品源头把关和中间生产环节监控等健康养殖理念和新技术，这种模式可以降低养殖过程中病害发生率，从而提高青蟹的养殖产量和经济效益，它为沿海地区的群众增加收入、致富提供了一条新的途径。
通过海水池塘养殖青蟹，它们可以与其他水生生物进行共生，生态混养可以有效利用资源，并且不仅有助于提高池塘的环境质量，还可以减少病害的发生，投入品源头把关和中间生产环节监控是指在养殖过程中对投入品进行严格管理，确保养殖环境的卫生和健康，采用这些健康养殖理念和新技术，可以提高养殖效益，保障产品的质量和安全。
海水池塘青蟹养殖模式在诏安县取得了良好的效果，不仅提高了青蟹的产量，还带动了当地经济的发展，诏安县的青蟹产品不仅畅销国内市场，还出口到国外，这为当地农民和养殖户增加了收入，改善了生活质量。
二、青蟹养殖池的选择
选择溪海汇集口，海淡水缓冲交换良好，风平浪静，无污染源的内湾泥砂质的土地养殖池，面积20亩左右，池呈长方形，东西朝向为主，南北较短，池底建设成倒梯形或倾斜形状。
底部挖中间沟和四周环沟，滩沟比例为3∶1，挖沟深度60~80cm，沟闸相连，进水闸必须设置过滤设施，排水闸设置防逃网，池塘水深可控制在1.2~1.6m，堤坝内面安装竹蓠芭、筛网等防逃装置，高出水面50cm以上，潮位较高的养殖池配备增水泵。
三、苗种的放养
1、放养前的准备
投放苗种前，对养殖池塘进行全面消毒，用CaO80公斤/亩全塘泼洒，然后放入约15cm高的水，过2天排干池塘内的水，并用干净水冲洗池塘3次，投苗前将池塘水位调整在1.2~1.6m。
2、蟹苗放养
3月份，选择体壮壳硬，色青，规格整齐，附肢齐全的本地蟹苗，在晴朗天气进行放养，放养密度为每亩2500只幼蟹，在短期内放养规格1.0cm左右的南美白对虾，每亩6000尾，另加投卵形鲳鲹30尾。
四、养殖管理
青蟹养殖分为青蟹养殖和青蟹育肥两个阶段，分别进行不同养殖管理。
1、投饵
（1）饵料：以人工配合饲料为主，少量搭配寻氏肌蛤等小型贝类，所用饵料应确保新鲜。
（2）饵料投放：在池塘边安装食台，每天早上和晚上分别投喂一次，均匀撒投，傍晚投饵量约占全天的65％，实际投饵量视情况而定，比如青蟹活动状况、潮汐大小、水质条件、水温高低等等。
2、水质管理
应保证水质良好，潮流畅通，有利于水深控制，平时要留意水温、盐度、pH值是否发生改变，保持一定的透明度和DO，确保较好的水质，降低病害发生率，促使养殖生产健康有序进行。
（1）换水：平时要注意多次换水，每次换水量不用多，潮汐小时加水即可，潮汐大时最好换水，每天换水量达到整个池塘水的1/4，高温时增加到2/3，换水时应避免水温、盐度相差太大，池塘水深一般控制在1.2~1.6m左右，保持30~40公分的池水透明度，pH值把握在7.8~8.6。
（2）调节盐度：台风或大暴雨过后，盐度骤降，应及时排出低比重水，纳入高比重水，多开增氧机。
（3）改善水质和底质：在养殖期间，每隔20天全池泼洒沸石粉100~150g/m3，降低水中氨氮含量，用绿珍、QS、EM等微生物制剂和水质改良剂改善池塘的生态环境，减少病害，提高养殖效益。
（4）消毒水体：每隔7天用CaO25g/m3或漂白粉2g/m3，交替为水体消毒，同时停用EM等微生物制剂，达到改善水质条件的目的。
3、日常管理
（1）巡池检查：每天检查养殖情况，注意闸门是否破损，堤坝是否渗漏，防逃网等设施是否完好无损，注意观察养殖池水颜色和养殖动物的活动、摄食等情况，注意及时清理池中残料污物及病死蟹，在雷雨前、闷热天及大雨过后，注意养殖池水盐度变化情况，加强巡塘和观察，防止青蟹逃逸。
（2）测量：在青蟹养殖期间，坚持每天测量并记录池水pH值、盐度、温度，每隔15天捕捞、测量青蟹的体重、壳宽等生长指标，并做好日常记录。
（3）病害防治：坚持预防为主，防治结合的原则，提倡使用“三效”、“三小”渔药，有休药期应按NY5071执行，产品要休药期过后才能出售。
五、青蟹的收捕和育肥技术
1、青蟹的收捕
青蟹养殖到8月份，体重达到200~300克/只，可开始收捕，一般到9月初结束，在内湾靠近中潮线区域准备好育肥池，有利于及时控制水位、改善水质，收捕时，根据青蟹成熟度及雌蟹交配情况进行分类饲养：
没交配的雌蟹，又叫白蟹，其个体较小，腹部灰黑色，不宜培育成膏蟹，交配完的雌蟹，其个体较大，可经过培育养殖成为膏蟹，青蟹收捕采取轮捕方式，大的肥的捕起，小的瘦的暂养，发现病蟹、伤蟹及时上捕。
发育较好的健康蟹继续养殖后再捕上市，根据市场供求情况控制捕捞量，需求大价格好多捕，反之少捕，混养的鱼、虾同时捕售，确保养殖池能够获得最佳经济效益。
2、青蟹育肥养殖技术
青蟹收捕到9月初结束，开始进行育肥养殖管理，其技术与青蟹日常养殖管理相近。
（1）最适水温：水温控制在18~25℃时，青蟹活动及摄食等情况较好，生长迅速，日投饲量以青蟹总体重的10%为宜。
（2）最适盐度：掌握在13‰~26‰，下暴雨时，由于雨水进入养殖池，引起盐度变化，应注意调节盐度，及时排出上层淡水。
（3）水质因子的控制：pH值应保持在7.8~8.6，池水透明度应保持在20~25cm，发现缺氧现象时，打开增氧机，确保水质稳定。
经过精心养殖管理，膏蟹在12月至次年1月上市，每亩可收青蟹160公斤，规格200~300克/只，虾25公斤，规格100尾/公斤，卵形鲳鲹10公斤，20亩养殖池可产蟹3200公斤，产值41万元，南美白对虾500公斤，产值3.5万元，卵形鲳鲹100公斤，产值0.3万元，池塘总产值44.8万元，利润18万元左右。
结语
在这个海水池塘养殖项目中，主要通过混养青蟹、对虾和卵形鲳鲹来获得经济效益，该养殖模式的成功主要源于其生态友好的特点，同时也能够带动周边的养殖产业发展。
这个养殖模式的轴心是20亩的海水池塘，这个规模适中，能够提供足够的生存空间和食物资源给养殖的动物，在合适的环境下，青蟹、对虾和卵形鲳鲹能够良好地繁殖生长。
生态混养是这个项目的核心理念，不同的生物之间利用互补的方式，相互促进生长，青蟹和对虾是一对很好的养殖对，它们的生存习性互不干扰，而它们所排泄出的废物成为了鲳鲹生长所需的养分来源，这种生态循环的模式不仅能降低成本，还能减少养殖过程对环境的负面影响。
通过一年的养殖管理，预计总产值可达44.8万元，利润约18万元左右，这个经济效益相当可观，可以说是一项非常有前景的产业，同时，这个养殖模式还具备辐射带动周边养殖户发展的潜力，由于其良好的经济效益和环保特点，可以吸引更多的养殖户加入到这个产业中，推动整个区域的养殖产业的发展。
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