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铁锅炖牛肉怎么煮才不烂?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-28 11:15:21
导读

一、铁锅炖牛肉怎么煮才不烂?铁锅炖牛肉想煮的不太烂,那就要少煮一会,肉切大点二、牛肉怎么煮才硬?牛肉煮的过程中添加凉水会变硬,三、冻牛肉如何煮才不硬?材料有:牛肉300克,姜4片,花椒30粒,大料2个,植物油2汤匙,盐1/2茶匙,干辣椒3个,香叶4片,桂皮1块,葱1/2根,蒜4瓣,醋2茶匙,红烧汁2茶匙,味精1/2茶匙,山楂5克。(1)将牛肉解冻并清洗干净。(2)然后根据自己的喜好,将牛肉切成块状

一、铁锅炖牛肉怎么煮才不烂?

铁锅炖牛肉想煮的不太烂,那就要少煮一会,肉切大点

二、牛肉怎么煮才硬?

牛肉煮的过程中添加凉水会变硬,

三、冻牛肉如何煮才不硬?

材料有:牛肉300克,姜4片,花椒30粒,大料2个,植物油2汤匙,盐1/2茶匙,干辣椒3个,香叶4片,桂皮1块,葱1/2根,蒜4瓣,醋2茶匙,红烧汁2茶匙,味精1/2茶匙,山楂5克。

(1)将牛肉解冻并清洗干净。

(2)然后根据自己的喜好,将牛肉切成块状。

(3)将牛肉放入锅中,并加入足量的清水。

(4)放入姜片、花椒和大料。

(5)然后开火,煮至沸腾。

(6)煮沸之后,再将我们刚才锅中的牛肉捞出,用温水冲洗干净放入容器中。

(7)锅里倒入油,放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮,炸香。

(8)之后再将我刚才存放的牛肉放入锅中,反复翻炒并加入葱、姜、蒜。

(9)等炒了一会儿过后,我再倒入醋和红烧汁入味。

(10)将牛肉移至铸铁锅内,加水盖过牛肉,再放入山楂,盖盖炖半小时左右。

(11)半小时后,加入适量盐,继续再炖一小时左右,至牛肉软烂,关火后加入味精即可。

(12)之后就可以出锅了。

13.美味又好吃的煮冻牛肉不硬又好吃完成开吃了。

四、腊牛肉怎么煮腊牛肉怎么煮?

主料:腊牛肉。辅料:黄瓜皮、洋葱、青蒜、姜、蒜。调料:盐、味精、白糖、香油、豆豉、辣椒。做法:

1、将腊肉切成薄片,放入开水中焯烫片刻后捞出;

2、坐锅点火倒油,下豆豉、姜蒜煸香,放入腊肉翻炒,加入黄瓜皮、红辣椒继续煸炒,调入白糖,加青蒜,放入香油味精出锅,放在用洋葱垫底的干锅中,继续加热即可食用。特点:香辣爽口,腊味浓郁。

五、牛肉怎么煮不硬?

先把牛肉用调料腌制15-20分钟,这样做出来的牛肉才不会硬。

用料:牛肉条适量、白糖一小勺、姜粉 适量、酱油 一大勺、土豆淀粉 一小勺、植物油 一大勺

1、把酱油、姜和白糖放进牛肉条里,用筷子搅拌均匀,然后静置20分钟。

2、腌制好后,加入土豆淀粉和植物油,用筷子搅拌均匀。

3、热锅放凉油:炒锅洗净放在火上烤干,用刷子给锅里刷一层薄薄的油。

4、开大火烧热,有点儿冒烟时,改小火,放入适量底油。

5、同时放入处理好的牛肉,再放入少量的水(放凉水)。

6、煮3-4分钟即可,这样一来肉不会粘锅,二来保湿不出汤。

7、如果想要颜色更好,此时也可再烹入一小勺酱油,搅拌至完全变色即可出锅。

六、怎样做腊牛肉不硬?

垂直切薄片,放在碗里,隔水蒸烂 这样牛肉就不硬了

七、什么牛肉煮不烂?

年龄越大的牛越煮不烂,要小伙慢炖。

八、风干牛肉如何煮才烂?

主料:土豆300克,风干牛肉400克,

辅料:洋葱50克,大豆色拉油70克,

调料:高汤,料酒,精盐各适量。

做法

1、土豆洗净去皮,切成滚刀块;牛肉洗净,切成麻将般大小的方块,用沸水焯烫一下,捞出后沥水待用;洋葱切成条。

2、锅置火上烧热,倒入色拉油,然后下入牛肉块翻炒,视肉块表面无水后,下入料酒、高汤、精盐,用大火烧开后改用小火煮熟。

3、牛肉八九成熟后放入土豆,洋葱煮熟即可。

九、银耳硬煮不烂怎么处理?

1再煮一会儿,可能是煮的时间不够长,一般银耳需要煮1小时以上的时间,最好是慢火煮。

2.银耳捞出撕成小块,小点容易煮烂。

十、羊肉怎么煮才不硬?

煮羊肉用凉水是最科学的,用热水使肉中的蛋白质瞬时变性而变硬,羊肉会非常的难吃。羊肉放入冷水中煮,由于在烹制过程中,肉里面的冰会升华成水蒸气,所以肉很松软,很香。而且,羊肉沸水下锅肉表面瞬间会熟,里面的血水就会被锁住。冷水下锅能把里面的味道煮出来。

旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,然后盖盖,改用微火小开,使汤面上浮油保持温度,起到焖的作用,焖一会容易烂一些。

煮羊肉时,盐要最后放,水一次加足,如果发现水少,应加开水。盐不要早放,否则不鲜还不易炖羊肉时,可选择加些酒或醋。1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉,能使肉软烂。

炖羊肉时加一撮茶叶(用纱布袋包裹)一起煮,羊肉很快就熟了,而且羊肉的味一点也不变。如果家中没有茶叶,也可以用山楂代替,茶叶和山楂都有让羊羊肉酥烂并且去腥的作用。

锅里水开后一定转小火慢炖,同时放干山楂片,这样会加快软的程度。


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