生蚝干是广州和香港地区的文化美食之一，广州人称生蚝干为“蚝豉”译音“好事”、“好市”尤其是新店开张时更是少不了这道菜，生蚝干的做法通常是生煎、清蒸或煮粥，深受广州香港人的喜爱，在家里做这个吃绝对是人间顶级享受。
生蚝干是广州和香港地区的文化美食之一，广州人称生蚝干为“蚝豉”译音“好事”、“好市”尤其是新店开张时更是少不了这道菜，生蚝干的做法通常是生煎、清蒸或煮粥，深受广州香港人的喜爱，在家里做这个吃绝对是人间顶级享受。
港式生煎金蚝也是香港的文化美食之一，不过广州人和深圳人更是喜爱，就是晨洲 海门潮声 的蚝干，如果有的话家家户户都会买来自己做的，因为金蚝的烹饪方法十分简单方便，特别适合储存起来用做平时的加菜，也是有客人时拿得出手的一道菜品。
其实蚝干是补肾的最佳选择，蚝干之所以能补肾，因为蚝干含有大量的锌。而锌是男性健康的重要营养。缺锌，男性就会出现精子活力下降等问题。蚝干是传统滋补品，据《本草纲目》记载:蚝干，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳。
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