当人们谈到“家常菜”，他们通常指的是简单易做的菜肴，用家庭常备食材做成，味道好，健康又实惠。下面分享10道特色的家常菜做法，希望你们会喜欢。
一、香煎茄子
材料：茄子 2个、青蒜 适量、姜 适量、生抽 适量、盐 适量、糖 适量、醋 适量、油 适量
做法：
1）茄子切成小块，青蒜和姜切碎备用。
2）在锅中倒入适量油，加热后将茄子煎至金黄色。
3）倒掉多余的油，加入青蒜和姜，炒香。
4）加入生抽、盐、糖、醋等调料，炒匀即可。
二、香煎豆腐
材料：豆腐 1块、青椒 适量、红椒 适量、青蒜 适量、豆瓣酱 适量、盐 适量、糖 适量、油 适量
做法：
1）豆腐切成小块，青椒和红椒切成丝，青蒜切碎备用。
2）在锅中倒入适量油，加热后将豆腐煎至金黄色。
3）倒掉多余的油，加入青椒和红椒，炒香。
4）加入豆瓣酱、盐、糖等调料，炒匀即可。
三、红烧肉
材料：猪五花肉 500克、姜片 适量、料酒 适量、生抽 适量、老抽 适量、冰糖 适量、盐 适量、水 适量
做法：
1）猪肉切成大块，姜切片备用。
2）在锅中倒入适量油，加热后放入猪肉煎至两面金黄色。
3）加入姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐等调料，加入足够的水，煮至猪肉熟透并汤汁收干即可。
四、酱爆虾
材料：大虾 500克、小葱 适量、姜 适量、豆瓣酱 适量、料酒 适量、糖 适量、盐 适量、油 适量
做法：
1）大虾去壳，去虾线，洗净备用。小葱切段，姜切片备用。
2）在锅中倒入适量油，加热后放入大虾煎至变色。
3）将煎好的大虾取出备用，锅中留少量油，加入姜片和豆瓣酱炒香。
4）加入适量的料酒、糖、盐和少许水，烧开后加入虾，翻炒均匀。
5）加入小葱，快速翻炒几下即可。
五、清炒菜心
材料：菜心 1把、大蒜 适量、盐 适量、鸡精 适量、油 适量
做法：
1）菜心洗净备用，大蒜切成末。
2）在锅中倒入适量油，加热后放入大蒜煸炒出香味。
3）放入菜心炒熟，加入盐和鸡精调味即可。
六、地三鲜
材料：土豆 2个、茄子 1个、青椒 1个、大葱 适量、姜 适量、豆瓣酱 适量、盐 适量、糖 适量、油 适量
做法：
1）土豆和茄子切成小块，青椒切成丝，大葱和姜切碎备用。
2）在锅中倒入适量油，加热后放入土豆和茄子煸炒至金黄色。
3）放入青椒、大葱和姜，继续炒匀。
4）加入豆瓣酱、盐、糖等调料，炒匀即可。
七、麻辣豆腐
材料：豆腐 1块、青椒 适量、红椒 适量、姜、蒜 适量、辣椒粉 适量、豆瓣酱 适量、酱油 适量、盐 适量、糖 适量、油 适量
做法：
1）豆腐切成小块备用，青椒和红椒切成丝，姜和蒜切末备用。
2）在锅中倒入适量油，加热后放入姜末和蒜末爆香。
3）放入豆瓣酱、辣椒粉和酱油炒匀。
4）加入豆腐煸炒，炒至金黄色。
5）加入适量水，盐和糖调味，煮开后加入青椒和红椒丝，翻炒均匀即可。
八、番茄炒蛋
材料：鸡蛋 3个、番茄 2个、大葱 适量、盐 适量、糖 适量、油 适量
做法：
1）鸡蛋打散备用，番茄切成小块，大葱切成末备用。
2）在锅中倒入适量油，加热后放入鸡蛋煸炒至熟。
3）将煸炒好的鸡蛋取出，锅中留少量油，放入番茄和大葱，翻炒至番茄软烂。
4）加入适量盐和糖调味，再加入煸炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
九、家常炒饭
材料：米饭 适量、蛋 1个、胡萝卜 适量、火腿肠 适量、青豆 适量、盐 适量、酱油 适量、油 适量
做法：
1）蛋打散备用，胡萝卜切成小丁，火腿肠切成小块。
2）在锅中倒入适量油，加热后放入蛋液煸炒至熟。
3）将煸炒好的蛋取出，锅中留少量油，放入胡萝卜丁、火腿肠和青豆炒匀。
4）加入适量盐和酱油调味，放入米饭，翻炒均匀即可。
十、西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿 2个、鸡蛋 3个、大葱 适量、盐 适量、糖 适量、油 适量
做法：
1）西红柿切成小块，鸡蛋打散备用，大葱切成末备用。
2）在锅中倒入适量油，加热后放入鸡蛋煸炒至熟。
3）将煸炒好的鸡蛋取出，锅中留少量油，放入大葱末炒香。
4）加入西红柿块炒匀，加入适量盐和糖调味。
5）加入煸炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
总结：
这里介绍了10道特色的家常菜做法，包括鱼香肉丝、红烧肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐、蚝油生菜、清炒秋葵、辣炒豆腐、番茄炒蛋、家常炒饭和西红柿炒鸡蛋。这些菜品都是家庭中经典的菜肴，食材简单，制作方法易于掌握，而且味道美味，营养丰富，非常适合在家中制作。
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