12月22日就是冬至节气了,俗话说“冬至补一补,一年精气足。”节气运行到冬至,阴极阳生,人们的脾胃运转比其他季节更旺盛,食欲大增,这时候进补更能发挥作用,增强体质,提高抗病能力。
祖国医学认为:“万物皆生于春,长于夏,收于秋,藏于冬,人亦应之。”冬季寒冷,是保养身体、积蓄能量的最佳季节。
在北方,冬至除了要吃饺子,就是喝羊汤了,讲究一点的话煮羊杂汤喝,会比较麻烦,一般我家用羊蝎子煮汤,羊蝎子其实是羊的脊骨,因其形状的原因,被称为羊蝎子,用来煲汤鲜美不膻,解馋还不长胖。
羊蝎子有很好的补肾壮阳的功效,益精气强体格,男士们寒冬时节应该多吃,驱寒暖胃还补身。羊蝎子还有养肝明目、养阴补虚、补钙益气的功效。其含有丰富的钙,煲汤后更利于吸收,无论男女老少,喝了对身体的滋补效果都很棒。
我们这里一到这个季节,牛羊肉啥的都得涨价,羊蝎子也涨价了,几乎没啥肉的羊蝎子,都卖到17元一斤了,昨天去晚了还没买到,今儿一大早赶紧去买了回来煲了一锅汤,冬至到,药补不如食补,这汤快做给家人喝,明年一年身体好!
【羊蝎子胡萝卜汤】
原材料:羊蝎子540克,胡萝卜2根,枸杞少许
调料:盐2小勺,大葱和姜少许,料酒适量,白胡椒粉少许,香菜,小葱
制作过程:
1、羊蝎子剁成小块,最好让卖家帮忙,自己剁比较麻烦,清洗干净。
2、煮锅加入适量的清水,少许姜片和2汤匙料酒,加入羊蝎子进行焯水,烧开后煮2分钟,控水捞出。
3、将羊蝎子放入砂锅中,加入足够的热水,加入大葱和姜片、料酒,大火烧开后转小火慢慢煲1小时40分钟。不要放花椒、大料这些味道比较重的调料,会影响汤的味道。
4、胡萝卜刮去外皮,切成滚刀块,用白萝卜也是很鲜美的。
5、放入胡萝卜再煮20分钟左右。
6、看看胡萝卜软烂,加入2小勺盐调味,加入清洗干净的枸杞煮1分钟关火。
再撒上点白胡椒粉,一些小葱和香菜,趁热来上一碗,那叫一个鲜,这个季节喝最好不过了,天寒地冻,给老公煲这汤喝,驱寒暖胃还补身,再贵也要吃!
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