住在大连，这个海滨城市的唯一好处就是可以随时吃到新鲜的鱼和各种海鲜，作为一个地地道道的大连人，经常隔三差五的吃一次鱼。我家吃鱼的方法基本就是红烧或者清蒸，高级一点的就是葱油烧鱼。吃法实在是单调无比，导致家里人对鱼都有一些抵触情绪，加上冬天地冷也几乎没有买到新鲜的鱼。
为了激发家里人的食欲，我特意研究了无数菜谱，经过我多次试验才做出这样，口感丰富，Q弹爽脆，咬一口爆汁的劲道鱼丸。为了学习制作美味的鱼丸，我特意请教了一个卖鱼丸汤的婆婆，婆婆告诉我制作鱼丸最好选用新鲜的淡水鱼，淡水鱼的鱼肉比较柔软细腻，肉质鲜美是制做鱼丸的最好选择。鱼丸比鱼肉更好消化，老人小孩都可以吃，对海鲜过敏的人少吃一点也是没有问题的。我有一个朋友，以前吃火锅的时候从来不吃鱼丸，现在我学会制作淡水鱼丸她也可以放心吃鱼丸了。
我做出来的鱼丸鲜嫩爽滑，软糯劲道，吃一口满嘴爆汁。无论是煲汤还是涮火锅，都是不错的选择。相比外面卖的添加大量防腐剂和色素的丸子，自己制作的丸子更加健康营养。接下来，我就教大家制作美味健康的鱼丸汤吧。
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