大家好，我是拉拉，在我的家乡里有一道传统美食，羊肉汤。羊肉汤在简阳可谓是家喻户晓。它不仅是一道美食，也代表了简阳美食文化。简阳羊肉汤是成都简阳特有的美食，其汤鲜，味美，香气宜人，是上等的补气养生的汤类美食。
简阳羊肉汤悠久的历史决定了它的独特味道。简阳羊肉汤的独特得益于简阳的山羊。简阳的土山羊，俗称&34;，个头矮小，但生命力极其旺盛。上世纪初，宋美龄女士从美国引进努比羊，后弃而放逐龙泉山脉，与简阳的土羊杂交，形成了汇聚中外品种优势的&34;简阳的山羊除了种源优势外，它的生存环境也是简阳所独有的。有专家趣言：简阳的山羊&34;。虽然川内外各地都有打着&34;的门店，甚至老板也是简阳本地人，但你能吃到的羊肉汤却不一定&34;，原因就在于&34;，是不是简阳本地的羊。只有羊，正宗了，才能品尝到&34;，所以每年成都等地专门驱车前往简阳品尝正宗&34;的仍然不计其数，冬天更是络绎不绝。作为资深的吃货，没到简阳吃过羊肉汤就不算真正的吃过正宗的简阳羊肉汤。
简阳羊肉汤也有属于他自己的节日。简阳美食节，让简阳人品尝到羊肉汤的美味，让外地的朋友吃到独特的羊肉汤，感受简阳人民的热情，感受简阳美食节的文化，了解简阳文化，体会羊肉汤中的内涵。
简阳羊肉汤的做法也不难
1. 熬汤：第一步很重要。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）
2. 羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。
3. 猪油下锅、放姜颗颗炒到金黄色。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）。
4. 爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好（拿手指间夹点点撒在上面就行）。
5. 起锅，放葱。
6. 打个干海椒面（干辣椒粉）碟子，或者青海椒（青椒）碟子！简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了。
在家国同庆的日子，来一锅美味的羊肉汤是很不错的，在最后拉拉祝大家双节快乐。
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