健康功效
鸡蛋:护眼明目
食材用料
鸡蛋 4个相克食物 盐豆 适量 油 50克 青椒 4个相克食物 盐 适量 盐豆煎鸡蛋的做法1.盐豆是徐州及周边地区的特产，起源具说与楚汉相争有关，就是一种干豆豉。盐豆制做过程是泡豆、煮豆、捂豆、调味、晒干。捂豆是发酵过程，类似做纳豆，要发粘、拉丝。徐州很容易买到成品。
2.干盐豆太硬的话用清水泡软。青椒切小块。
3.鸡蛋加盐打散。
4.放入盐豆、青椒拌匀。
5.起火烧热铸铁煎锅，加油烧至七成热。
6.转小火倒入拌好的蛋液。
7.煎至蛋液基本凝固。
8.颠锅翻身煎另一面，一、两分钟就可以了。
9.扣入盘中，餐馆通常就这样上桌了。
10.分切一下更方便享用。
11.如果卷上徐州烙馍吃，那个香……
小贴士
铸铁煎锅导热比较均匀，用小火煎即可。如果用炒锅或不粘锅，要注意使蛋液受热均匀。不会颠锅用锅铲翻一下也行。
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