中国商报/中国商网（记者 周子荑）12月9日，雀巢宣布在中国市场上市嘉植肴植物基产品。这标志着全球食品巨头雀巢在华正式入局植物基市场。嘉植肴主要包括哪些菜肴，雀巢进入植物基市场前景如何呢？
据悉，雀巢在中国市场上市的嘉植肴产品包括面向消费者市场的六款产品与面向专业餐饮行业的四种产品。其中，面向消费者市场的六款产品包括素香酥鸡块、素红烧狮子头、素宫保鸡丁、素麻辣香锅、素香肠和素红烧肉。这些产品主要聚焦家庭晚餐、深夜加班和三代家庭三大消费场景，满足不同场景下的饮食需求；而雀巢针对餐饮行业上市的四种产品包括植物汉堡牛肉饼、植物鸡块、植物牛肉糜及植物猪肉糜，适用的消费场景包括中餐厅、西餐厅、咖啡厅、烘培厅等渠道。
“植物基产品可以很好地实现健康和美味的融合。” 雀巢大中华区首席营销官、糖果及植物基食品业务负责人江妮妮表示，今年以来，中国植物基市场呈现出爆发趋势。数据显示，84%的中国消费者更青睐弹性饮食，他们表现出对健康营养与肉质口感、风味的双重需求。
据悉，嘉植肴天猫旗舰店将于12月下旬正式启动，从今年底开始，嘉植肴产品也将陆续进入上海及北京的部分盒马门店。雀巢大中华区专业餐饮业务副总裁葛文表示，大部分消费者均是在外出时初次尝试植物基食品，例如在餐厅或者咖啡厅。因此，推出专为餐饮行业开发的专业植物基产品是嘉植肴战略布局的重要一环。
实际上，雀巢进军我国植物基市场决心早已显现。今年5月，雀巢表示将斥资1亿瑞士法郎（约合人民币7.3亿元）扩大在中国市场的布局，包括建立一家新的植物基食品工厂以及扩大其生产线。发布会当天，雀巢表示，其在亚洲的第一条植物基生产线在天津正式完工并投入生产运营，优先为餐饮行业提供嘉植肴植物基产品解决方案。
今年10月，雀巢表示正在广泛开发一系列植物基产品替代乳制品，主要为满足无乳制品或素食爱好者的需求。
业内人士分析，“嘉植肴”品牌的发布将有助于加深市场和消费者对植物基食品的认知，为当前火热的植物基食品市场的进一步成长和爆发注入能量。
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