野菜，并非特指某种蔬菜，而是非人工种植的蔬菜，采集天地之灵气，吸取日月之精华，是大自然的宝藏之一。野菜有着纯净的品质，是大自然的美妙馈赠，也是人与自然相生相伴的见证。野菜无污染，营养丰富，清新可口，是绝佳的食材之一。
今天我们要讲的一种野菜，叫（马兰）我们这边叫泥鳅菜。它主要分布在，亚洲东部及南部。现在很市场上一斤，要十三元左右。还要去早点，去晚了买到。马兰，为何这么多人喜欢吃呢。我们一起，来了解一下。
本草纲目-马兰
「释名】紫菊。 时珍曰∶其叶似兰而大，其花似菊而紫，故名。俗称物之大者，为马也。
「集解」藏器曰∶马兰生泽旁，如泽兰而气臭，《楚词》以恶草喻恶人，北人见其花呼 为紫菊，以其似单瓣菊花而紫也。又有山兰，生山侧，似刘寄奴，叶无桠，不对生，花心微 黄赤。亦大破血，皆可用。
时珍曰∶马兰，湖泽卑湿处甚多。二月生苗，赤茎白根，长叶有刻齿，状似泽兰，但不 香尔。南人多采 晒干，为蔬及馒馅。入夏高二三尺，开紫花，花罢有细子。《楚辞》无马 兰之名，陈氏指为恶草，何据
「气味」辛，平，无毒。
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